[隆回特产] - 江西有什么特色美食

一、江西有什么特色美食

江西的特色美食多种多样，其中一些广受欢迎的美食包括：

1. 南昌人糊羹：这道地方名点以其浓郁的口感和鲜美的味道而著称，主要材料包括鸭胗肚肠、鸭血、腊肉、荸荠、冬笋、香菇、红萝卜、白豆腐、腐竹和酱干等。

2. 白浇鳙鱼头：这是江西九江的传统名菜，以其肥嫩的鳙鱼头和丰富的营养价值而受到食客的喜爱。这道菜在九江非常受欢迎，尤其在夏令时节更是佳品。

3. 上饶灯盏果：灯盏果是上饶的特色小吃，外观大气，集鲜、香、辣于一身，香软嫩口，既好看又好吃，让人垂涎欲滴。

4. 吉安米粉蒸肉：这是吉安的特色小吃，采用米粉和猪肉等食材制作，色泽诱人，香味扑鼻，肉质细腻，味道鲜美，令人回味无穷。

5. 景德板鸭：景德镇的传统小吃之一，以其肉嫩骨脆、咸淡适中、色香浓郁而闻名，是江西家喻户晓的美食，深受全国各地食客的喜爱。

6. 萍乡腊肉：腊肉是萍乡的特色美食，以其独特的口感和风味而著称，经常被作为礼物送给亲朋好友。它是通过传统的熏制工艺制作而成，不含任何对人体有害的物质。

二、江西有哪些必吃的特色美食？

江西是一个拥有丰富美食文化的地方，有许多特色美食值得一试。以下是江西必吃的特色美食：

1. 赣菜：赣菜是江西的传统菜系，以清淡、鲜美、口感独特而闻名。其中最有名的菜品包括鱼头豆腐汤、酱鸭、糖醋鱼等。赣菜注重原汁原味，讲究火候和调料的搭配，让人回味无穷。

2. 丰城米粉：丰城米粉是江西丰城的特色小吃，以其细腻的口感和独特的制作工艺而受到广泛喜爱。丰城米粉选用优质大米制作而成，配以各种鲜美的配料，如猪肉、豆芽、葱花等，味道鲜美可口。

3. 九江烧麦：九江烧麦是江西九江的传统名点，以其皮薄馅多、鲜嫩可口而闻名。九江烧麦的皮是用高筋面粉制作而成，馅料则选用猪肉、虾仁等，经过精心调配和制作，口感鲜美，香气扑鼻。

4. 井冈山竹筒饭：井冈山竹筒饭是江西井冈山的特色美食，以其独特的制作方式和口感而受到游客的喜爱。井冈山竹筒饭是将米饭和各种配料一起放入竹筒中蒸煮而成，竹筒的香气和米饭的香味相互融合，味道独特。

5. 景德镇瓷瓶鸡：景德镇瓷瓶鸡是江西景德镇的传统名菜，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。景德镇瓷瓶鸡是将鸡肉和各种调料一起放入瓷瓶中炖煮而成，瓷瓶的保温效果使得鸡肉更加鲜嫩多汁。

6. 南昌米粉：南昌米粉是江西南昌的特色小吃，以其细腻的口感和丰富的配料而受到广泛喜爱。南昌米粉选用优质大米制作而成，配以各种鲜美的配料，如猪肉、豆芽、葱花等，味道鲜美可口。

三、江西十大特色美食

江西十大特色美食包括三杯鸡、四星望月、南昌瓦罐汤、粉蒸肉、余干辣椒炒肉、烫皮、藜蒿炒腊肉、鄱湖胖鱼头、永和豆腐、安远三鲜粉等。

1. 三杯鸡

三杯鸡是江西省的传统名菜，据说与民族英雄文天祥有关。这道菜以米酒、猪油和酱油各一杯为调料，因此得名。三杯鸡主要选用三黄鸡等食材，成菜后肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。三杯鸡起源于江西，后传入台湾，成为台菜的代表。江西境内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最为有名。

2. 四星望月

四星望月是赣州市兴国县的传统菜肴，属于赣菜系赣南客家菜。俗称“兴国粉笼床”，1929年毛泽覃率红四军转战赣南时特地点名要的客家美食，有“天下第一菜”的美誉。四星望月色泽金红，粉干软香，鱼肉嫩滑，味鲜兼辣。

3. 南昌瓦罐汤

瓦罐汤是江西民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本郑滑迹，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，历史悠久。今天的瓦罐汤以南昌地区的最为闻名。

4. 粉蒸肉

粉蒸肉是江西特色名菜，选用猪肉洗净切成薄片，加入盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀，再加入炒好的米粉和少许水，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，蒸熟后取出扣在盘里即可。

5. 余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉是上饶市余干县的名菜，属“十大赣菜”之一。使用的辣椒为当地特产辣椒——余干枫树辣，具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点。

6. 烫皮

烫皮是宜春市靖安县、赣州市等地的特产小吃，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。烫皮呈片状，色泽鲜亮，口感香、酥、脆。

7. 藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是江西特色名菜，主料藜蒿产自鄱阳湖沿岸。藜蒿烹饪后具有一股特殊的水草清香，与咸香柔软的腊肉搭配，更具风味。

8. 鄱湖胖鱼头

鄱湖胖鱼头是九江市特色传统名菜，主材胖鱼头产自鄱阳湖。鄱湖胖鱼头鲜辣微酸，肥嫩鲜美，营养丰富，赣味浓厚。

9. 永和豆腐

永和豆腐是吉安县永和镇的特色菜，因其细腻、淳厚、爽滑、筋道的特点，被列入“十大赣菜”之一。永和豆腐起源于南宋时期，与文天祥有关。

10. 安远三鲜粉

安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，以安远县的三鲜粉最为著名。安远三鲜粉历史悠久，口感独特，深受欢迎。

四、江西十大特色美食

江西十大特色美食：江西修水哨子、南昌瓦罐汤、三杯鸡、莲花血鸭、崇义黄姜豆腐、九江桂花茶饼、南安板鸭、全南客家熏鸡、萍乡花果、金溪藕丝糖。

1、江西修水哨子

修水哨子，是一款地方传统名点，它入选了江西省非遗美食名录。外形看起来像包子的修水哨子，比包子好吃多了，用芋头、红薯粉搭配这特色的馅料，经过传统手工制作而成，吃在嘴里清香绵柔，营养丰富，入口即化，尤其是它的皮，Q弹爽口。

2、南昌瓦罐汤

一碗拌粉，一个瓦罐汤，是南昌人的标配。其实瓦罐汤的历史要比拌粉还早，到现在已经有上千年了，它最早是用陶器瓦罐盛装食材，放入一米多高的瓦缸中煨制12个小时。出锅以后，香气四溢，味道醇美。

3、三杯鸡

江西三杯鸡，名声在外，在省内还有多种做法，分为南昌三杯鸡、宁都三杯鸡以及万载三杯鸡。它烹饪的时候是不需要水的，因为只有酱油、米酒还有猪油这三杯，所以叫三杯鸡。

制作好的三杯鸡，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。这道菜的历史久远，也是江西非遗美食之一。

4、莲花血鸭

铁打的辣椒，流水的菜。在江西萍乡，人们无辣不欢，同时还喜欢吃鸭子，所以便有了这道色美味香、鲜嫩可口的莲花血鸭。它是“十大赣菜”之一，同时在2009年的时候成功申报省级非物质文化遗产。

莲花血鸭制作好以后，色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，肥而不腻，鲜辣可口，味道独特，因为鸭子比较的嫩，连骨头都可以嚼烂。

5、崇义黄姜豆腐

崇义黄姜豆腐，入选了江西省第三批非物质文化遗产名录。它是一道典型的客家美食。用当地的优质黄豆为原料，用酸姜水替代传统石膏的制法，然后用小方布块代替模具单独包成的一个个小四方形豆腐。黄姜豆腐制作好以后，是金黄色的，拿来煮、炒、炸、酿和凉拌都可以。

6、九江桂花茶饼

九江的桂花茶饼，属于传统地方名点，也是江西四大糕点之一，在2010年的时候，入选了江西省第二批非物质文化遗产名录。外表呈金黄色，皮薄如纸，它有着“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特点。

7、南安板鸭

江西南安板鸭，是中国传统的四大板鸭之一。在《南安府志》中就有记载：“板鸭，出自郡城者佳肴”。南安板鸭是选用本地特产“大余麻鸭”腌制而成，一般背部会盖有长圆形“南安板鸭”珠红印章四枚，与翅骨及腿骨平行，呈倒八字形。

它皮薄肉嫩，尤其是炖着吃的时候，会特别的香，会让人食欲大开，咸淡适中，瘦肉酱色、肥肉不腻。

8、全南客家熏鸡

全南客家熏鸡，在2010年被列为省级非物质文化遗产。做法相当有讲究，在锅底铺一层大米，大米上空悬挂几枝小竹板，再将腌制好的鸡放在竹板上，点燃灶内薪柴（以农家薪柴熏制味道更佳）。

用旺火烤约5分钟，然后抽出部分薪柴，改用小火烤约10分钟，最后改用微火烤约10分钟，在熏制过程中，可见白烟弥漫，可闻香味四溢，它肉质鲜嫩酥软，香味浓郁。这个时候我们就可以直接直接吃了，也可以放入葱姜蒜辣椒炒着吃。

9、萍乡花果

萍乡花果是江西萍乡的传统名点，同样属于江西的非遗美食，它有柚子、橘子、辣椒、冬瓜、南瓜等一些果蔬，经过多道复杂的手工工艺制作而成。制作好的花果，色泽鲜美、造型很独特，吃在嘴里口感甜脆。

10、金溪藕丝糖

外形看着就像是一团洁白细腻的藕丝，里面会包裹着芝麻、桂花还有桔饼末，用这些食材做的馅料，让金溪藕丝糖吃在嘴里，甜而不腻，脆香酥软，进入嘴里的那一瞬间，余味绵长。