[隆回特产] - 河南有哪些特色小吃？

一、河南有哪些特色小吃？

众所周知，河南地处中原，是名副其实的农业大国。在这一样一个地大物博的地方，美食自然是少不了的。

一、洛阳牛肉汤

洛阳牛肉汤，做工考究，配料奇特，决非一般肉汤可比。煮汤前，须将买来的牛骨头放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡骨头的水，直到泡骨头的水完全清澈见底，方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮骨头时，锅中不能放任何佐料，否则，就会破坏了汤的灵性。

二、胡辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊，特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合早点进餐。

三、开封灌汤包

开封小笼包是河南省开封市的一种特色传统名点，属于豫菜系；该菜品历史悠久，风味独特。开封小笼包子选料讲究，制作精细。

采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。

其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法。

四、道口烧鸡

道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡。该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。

道口烧鸡与北京烤鸭齐名，特点是呈浅红色，微带嫩黄，鸡体型如元宝，肉丝粉白，有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。，

用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。

五、开封桶子鸡

桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜；以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名；

其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。

胡辣汤 ，煎饼，烫面角，道口烧鸡，红薯泥 ，夏邑糁汤，洛阳浆面条 ，烩面，羊肉汤 ，双麻火烧 ，蜜汁江米藕 ，息县油酥 ，开封套四宝 ，水煎包，炸馓子。。。。。。

二、信阳特色小吃

信阳特色小吃主要有信阳热干面、固始鹅块、鸡蛋灌饼、面炕鸡、石凉粉、闷罐肉、息县油酥火烧、罗山大肠汤等。

信阳热干面是信阳的特色小吃之一，其口感和武汉热干面有所不同。信阳热干面更加湿润，且加入了红油豆瓣酱，使其味道香辣可口，深受当地人喜爱。每天早餐时分，信阳的大街小巷都能见到人们排队购买热干面的场景。

固始鹅块则是信阳固始县的一道传统名菜。这道菜以固始鹅为原料，经过精心烹制，鹅肉鲜嫩，汤汁香醇。食用时，通常还会搭配一些当地的特色调料，如葱、姜、蒜等，更增添了鹅块的美味。

鸡蛋灌饼在信阳也有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。这是一种将鸡蛋液注入到烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成的小吃。饼皮酥脆蛋鲜香，有蛋有面有青菜有营养又方便，很受大家欢迎。在信阳，无论是街头巷尾的小吃摊，还是大型的商业街区，都能见到鸡蛋灌饼的身影。

此外，信阳的面炕鸡、石凉粉、闷罐肉等小吃也各具特色。面炕鸡是将鸡块裹上面粉后炸至金黄酥脆，再配以辣椒、葱姜蒜等调料炒制而成，味道香辣可口。石凉粉则是一种用石花籽为原料制作而成的消暑甜品，口感爽滑且带有淡淡的清香。闷罐肉是将五花肉腌制后放入陶罐中密封保存，待食用时取出切片与蔬菜一起炒制，肉质香而不腻。

信阳的小吃文化丰富多彩，每一道小吃都承载着当地人的记忆和情感。无论是热干面的香辣、固始鹅块的鲜嫩，还是鸡蛋灌饼的酥脆，都让人回味无穷。这些特色小吃不仅满足了人们的味蕾需求，更成为了信阳文化的一张张名片，吸引着无数游客前来品尝。

三、信阳著名小吃,河南信阳旅游攻略美食攻略

信阳美食排名前十？

信阳著名小吃有信阳烤鱼、固始鹅块、面炕鸡、鸡蛋灌饼、闷罐肉、石凉粉、筒鲜鱼、罗山大肠汤、商城葱烤鹌鹑、信阳板鸭等。

信阳烤鱼

信阳烤鱼自然成为信阳的著名小吃。这道美食既保留了烤鱼特有的炭火香味和鱼肉的外焦里嫩，又避免了烤鱼常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把烧烤与火锅完美地结合在了一起。

说是信阳特色，就特色在个“烤”字，炭火烤制使得鱼边焦酥，而汤水煮又保持鱼肉足够鲜嫩，配以大料在熬上十几分钟后完全侵味，铺佐的千张、豆腐也早已在熬制过程中“蓄势待发”。

固始鹅块

固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。

面炕鸡

面炕鸡是由仔鸡、干辣椒为主要食材做成的一道面食，是河南省信阳市息县的传统名菜，属于豫菜系。

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。

闷罐肉

闷罐肉是信阳市的传统特色名菜。由带皮五花肉作为原料。历史背景：旧社会家里穷，不常吃到肉，结果到过年的时候就攒了钱买上不少，然后经过加工制成闷罐肉，搁置在阴凉背光的地方，可以长期存放，从年头放到年末都不会坏掉。

石凉粉

石凉粉，是信阳市的一种著名特色小吃。属于客家传统美食之一。类似果冻但因为是天然植物做出来的，深受当地人的喜爱。石凉粉具有无色无味的口感，它的味道独特在无色无味上，浅底瓷碗中盛上那么一碗放在冰箱或者是凉水中冰镇过后的透明见底的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水。

信阳著名小吃？

固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。

信阳烤鱼是河南省信阳市的一道传统小吃，属于豫菜系。该菜品的制作原料主要有鱼、生菜、豆皮、木耳等。味道鲜香可口。

信阳十大名宴？

信阳是中国河南省的一个城市，以其丰富的美食文化而闻名。以下是信阳的十大名宴：

1. 汝南鸭血粉丝汤：以鸭血、粉丝和鸭肉为主要材料，配以特制的汤底，口感鲜美。

2. 汝南炖鸡：选用当地土鸡，经过炖煮而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

3. 汝南豆腐羊肉：将豆腐和羊肉一起炖煮，调味丰富，口感软糯。

4. 汝南黄焖鸡：采用黄土鸡和特制的调料，慢火焖煮而成，色香味俱佳。

5. 汝南三细面：由三种细面条组成，分别是油泼面、水泼面和红油面，口感丰富。

6. 汝南蒜泥白肉：选用优质猪肉搭配特制的蒜泥调料，入口香嫩爽口。

7. 汝南蟹黄包子：包子内部填充有鲜美的蟹黄，蒸熟后口感鲜美。

8. 汝南炒米粉：选用当地产的米粉，加入各种蔬菜和调料炒制而成，口感酥脆。

9. 汝南腐乳焖肉：将猪肉与特制的腐乳一起焖煮，入口香软。

10. 汝南臭豆腐：经过特殊发酵处理的豆腐，具有独特的味道和香气。

这些都是信阳地区的传统名宴，每道菜品都有其独特的风味和特色。如果你有机会到信阳旅游或品尝当地美食，不妨尝试一下这些美味佳肴。