[娄底特产] - 湖南白番豆糯米糍粑的做法

湖南白番豆糯米糍粑的做法

糯米糍粑的做法

主料

糯米 (适量)

辅料

厨具

不粘锅

分类

小吃 咸鲜 炸 三刻钟 简单难度

糯米泡4个小时

上锅蒸10分钟

蒸好的糯米加点盐调味

用木铲子把盐拌匀

拌匀后，压实压平

用刀切长方块

锅中少许油

倒入切好的糍粑

煎至金黄，翻面，煎至变色就可以出锅了

沥油，就可以了

糍粑是什么

1.糍粑用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。

2.糍粑，南方各族小吃，流行于中国南方地区。贵州，重庆，四川，江西，湖南，福建，湖北，广西、陕西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。

3.另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑，将糍粑切成长条状保存，待吃时再切成片状。