[娄底特产] - 湖南新邵的特产猪血圆子怎样收藏才不会变味？

一、湖南新邵的特产猪血圆子怎样收藏才不会变味？

通风 干燥以防霉变，如果是买的应该都是独立包装的，要防潮。如果是包装的就放冰箱吧

二、猪血丸子是邵阳著名的土特产．猪血丸子在烘烤过程中，其质量和体积都会变小．主要是由于其中的水分发生了

丸子中的水分在高温下由液态变成了气态，发生了汽化现象，导致丸子的质量和体积都变小．

故答案为：汽化．

三、怎样做湖南猪血丸子比较好吃？

做法与步骤：

1、把水豆腐捏碎，沥干水分，加盐和新鲜猪肉丁、猪血，充分搅拌均匀，然后捏成一个一个的丸子，慢慢压实，排出里面的空气。

2、把捏好的丸子放在下面透气的筛子里，太阳晒1-2天后，放火坑上面，经烟熏火燎半个月，就可以吃了。切开后，里面红彤彤的，腊香扑鼻。

美味秘诀：

1、猪肉丁不要选全瘦的，肥肉稍偏多一些比较香。

2、刚开始烘烤的时候，温度不能太高，要不豆腐容易发酸。

四、猪血丸子怎么做？

猪血丸子，又称豆腐圆子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近年来，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为“金钱丸”，味道尤美。原料配方：血豆腐50块，鸡蛋16个，鲜猪血1000克，鲜猪肉750克，精盐150克，辣椒粉200克 制作方法：1.先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。产品特点：做好的猪肉丸子，形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。

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