[娄底特产] - 如何煮姜母鸭

如何煮姜母鸭

姜母鸭的做法：

原料：鸭一只

调料：黑芝麻油3大匙、米酒1瓶、盐少许

做法：

1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎。

2、锅烧热，将黑芝麻油（香油）加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟。

3、倒入1瓶米酒（酒酿），加盐、糖调料，续煮10分钟即可。

姜母鸭什么人不能吃

天冷爱吃姜母鸭，这5种人千万别乱吃！

天冷爱吃姜母鸭，这5种人千万别乱吃！

姜母鸭起源于福建泉州，皮Q肉细，嫩而不腻，是当地著名的传统名小吃之一。据古书记载，商代时有一名医叫吴仲，它用麻仁油来炖红面番鸭肉，然后与三年以上的姜母和烧酒一起炖煮，气味甘辛具备，君王食用后觉得浑身舒畅，精神也为之一振，后来更将这道美食奉为滋补圣品。由此可见中国人食用姜母鸭的历史由来已久，上至帝王将相，下至寻常百姓，深受众人的喜爱。可是再好吃的美食也是有禁忌的，

5种人群忌吃姜母鸭

因为鸭肉性甘凉，姜性温辛，两者搭配可以起到止咳化痰、舒筋活血、养胃健脾的功效，气血双补，滋而不燥，因此人们常常在秋季和冬季食用它。在寒冷的冬季，吃一口热腾腾的姜母鸭，体内的寒气立刻就被排出去了，身体也暖和了起来。不过，并不是所有人都适合吃姜母鸭的，下面有这5种病症的人群可千万要注意了。

1、肝硬化等肝病的患者不可食用

对于绝大多数人群来说，姜母鸭滋阴降火、气血双补的功效能够起到药膳的作用，是秋冬季节进补的美味佳肴，可对于患有肝硬化等肝病的患者来说，姜母鸭里所含有的酒精，会刺激食道静脉，使得流经肝脏的血液无法流畅流动，严重者还会吐血，引发生命危险。

2、在退烧药、止痛药的患者不可食用

因为姜母鸭种酒精的关系，在吃退烧药、止痛药的患者就不要吃姜母鸭了，小心食品和药物之间相互作用，引发严重的肝脏损伤。

3、有妇科炎症的女性生理期不可食用

处在生理期的女性可以适当的吃些姜母鸭来缓解腹部疼痛，但如果有炎症的话还是不要吃了，因为麻油和米酒会让炎症越发严重，很容易刺激子宫造成血崩。

4、患风寒的患者不可食用

同样的原理，患有风寒性感冒的朋友想要吃姜母鸭的话最好去掉米酒和麻油，这两者都比较容易引起上火，对风寒性感冒的治愈反而适得其反。

5、要开车的人不可食用

开车的朋友们也要注意了，冬季聚会大家都喜欢一起吃锅，而姜母鸭看似是道鸭肉类美食，但其中所含的米酒成分也会造成酒驾。不管如何，吃了姜母鸭的朋友们还是不要开车了。

从古至今，鸭肉一直被作为滋补、养胃的佳品，在福建人的心目中也占据很重要的一个位置，姜母鸭更是大家出门聚餐的餐桌上不可缺少的一道美食。那肉质鲜嫩、香气十足、雅皮金黄的姜母鸭，想想就让人流口水。不过，大家不要认为进补、有营养的东西就完完全全对身体好，还是要结合自身身体状况，有选择的食用才是啊