[娄底特产] - 怎样爆炒猪肝才好吃

做法：

1。将猪肝洗净切片后浸水。

2。半小时后捞起漓干。

3。倒上酱油，咭汁，山芋粉，料酒，码匀，浸泡20分钟。

4。油锅热，姜丝爆香，倒入漓水好的猪肝，大火炒熟装起。

5。另起油锅，炒西红柿，加点盐，少许糖，见有汁后再倒入黄彩椒，青椒丁炒匀见辣椒香味。

6。倒入刚炒好的猪肝，拌匀，关火即可。

贴心的话：

猪肝要泡水，减轻毒素。爆炒后不能见到猪肝有红色才行。火候很重要，不能炒得时间太长，否则会老。西红柿加盐或糖就会出水，不要加水。这样的治水粘稠，酸甜，柔和在猪肝里，会很好吃。猪肝里的营养很丰富，可以一周或10天吃一次。