[麻阳特产] - 麻阳鸭正宗做法？

一、麻阳鸭正宗做法？

主料

鸭子一只

五花肉适量

豆瓣酱，大料，蒜瓣，老姜，新鲜黄辣椒，葱适量

酱油，糖适量

热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称份量热量度量(每100克)脂肪鸭子克1941.6千卡240千卡19.7克五花肉克1803.4千卡508千卡52.33克总量1164克3745千卡

热量3745千卡,相当于乡村舞832分钟消耗的热量

麻阳血鸭的做法步骤

步骤1/10

买来的鸭子用水清洗干净，去掉细小的毛，鸭头要撕开清洗，开膛

步骤2/10

斩切成块，鸭血洗净备用，魔芋切片备用

步骤3/10

锅中放油，先炒头尾爪儿，鸭腿翅膀，炒成金黄色

步骤4/10

然后放入其他鸭肉一起炒

步骤5/10

加入姜片，大蒜瓣，大料炒成金黄色，炒焦点比较好吃噢

步骤6/10

放入豆瓣酱，料酒，醋，继续爆炒

步骤7/10

炒香后加盐，加入漠过鸭肉的清水开始炖煮

步骤8/10

鸭肉炖熟，加入鸭血，魔芋片，开始收汁

步骤9/10

待汤汁快收干时加入黄辣椒块，加味精，胡椒

步骤10/10

撒入葱花起锅装盘，接下来就是享用美食了！

小窍门

尽量选折稍微大点的鸭子，喂养时间比较久，口味比较好

二、怀化学院附近以及怀化市哪里有好吃的东西？！小吃特产一类的都可以！

在市区小吃、烧烤多的是中心市场，农家乐在杨村那边很多，也很集中。

晚上去才吃得到好东西。中心市场里面有臭豆腐，梭罗，米豆腐……。太平桥的小吃也样样有撒，也好吃撒

特产

老嗵道细木耳 沅陵晒兰肉 芷江鸭 新晃牛肉 沅陵碣摊茶 凤凰姜糖 麻阳橘子

不知道你是哪里人。吃辣的习惯不~

看起来你很喜欢吃泡菜啊！ 告诉你吃泡菜一定要吃芷江泡菜！尤其是芷江酸萝卜！简直是一绝，因为光其制作工艺就十分复杂。而且绝密工艺从来不外传的。

原料选的都是萝卜的皮那一部分，吃起来口感特别脆！你一定要到正宗芷江泡菜店去买哦！如果怀化市里买不到，你有机会去芷江玩的话〔这机会你一定很多，因为芷江离怀化太近了，怀化人没事就去那玩〕一定要去品尝。

怀化的龙虾也不能错过，是那种小的口味虾哦，但是做法有不同于长沙口味虾的做法，汤很多，很鲜美，还一定要下粉吃。

怀化美食还很多，建议你多去发觉。我也很喜欢，有机会我俩可以一起探讨探讨。留下你的QQ吧。

兄弟龙虾好像还可以，就在天桥边上有一家，中心市场的臭豆腐还能吃，怀化这边水果还是挺多的，到季节的时候乡里好多好便宜

三、湖南麻阳的发糕是怎么做的？

辣妹子辣妹子啦啦啦～湖南以辣闻名，但其实美食远不止辣～

湖南各地都有诸多美食和特产，比如甜丝丝的麻阳冰糖橙，当地特色美食中，还有许多手工制品耐人寻味，比如发糕，代表着许多人儿时的记忆――那是记忆中口松软香甜的味道！

最怀念小时候老人骑着自行车叫卖：卖发粑粑咯！卖发粑粑咯！也是一种挥之不去的乡愁。

发糕的做法，不算复杂。

在壹周君看来，发糕的灵魂的成分是酒酿（米酒），建议农家自制的更香。浓稠度为不能明显看到水即可。

取一斤酒酿用料理机打成浆汁，几秒钟即可完成。加上250克左右温开水，水温不要超过40度为佳，否则会破坏酵母的活性，加入六七克酵母搅拌，静置。

将粘米粉与高筋面粉混合，缓缓加入已打好的酒酿浆。

充分搅拌后加入静置好的酵母温水。搅拌至面糊浓稠状态。喜欢口感干稠点的，可以水少放。面糊越干越好发酵，越稀越不好发酵。

值得注意的是，面糊发酵是关键哦！一定要有耐心！想酒味更浓，可以把温水也换成酒酿。不吃酒酿的可以把酒酿全部换为温水。

锅中烧水至40度左右，关火，将盖好保鲜膜的面糊放在锅里用余热发酵。10小时左右最佳，也可隔夜发。

加入白糖充分搅拌，也可以加红糖，做红糖发糕，上图为加红糖图片。白糖发糕酒清香浓，红糖发糕红糖掩盖了米酒的香味，各有千秋。

加入糖后二次发酵30分钟-1小时。可以放入蒸锅40度左右快速发酵。

将二次发酵好的面糊倒入提前刷好一层食用油的容器中，刷少量油便于脱模。水开后大火蒸12分钟，再关火焖2分钟再开锅。蒸的时候，模具里面糊倒得满则易产生图中白糖发糕那样开口笑的效果。略空则像黑糖发糕那样完整的效果。放凉后更好脱模！

可一次多做些，要吃的时候再蒸几分钟即可。

如果是小朋友吃，可以单纯用温水来调而不用酒酿～口味有些许不一样。

湖南都爱吃辣的吧。所以说是辣妹子，他们那里的菜基本都是辣的，当然，主食应该是平常的吧，做发糕呢，就在前一天晚上，做好了准备，把黄米面揉好了，面里放糖，放葡萄干，发一个晚上，等第二天，把面开始揉好了，就可以做发糕了。

1、将大米粉与面粉以1：1的比例混合 ，粉水为1： 2的比例调成糊状 ，加入酵母和成面团 2、盘底抹上一些油进行发酵 3、上锅蒸30分钟 4、真好后将盆倒扣脱膜

将二次发酵好的面糊倒入提前刷好一层食用油的容器中，刷少量油便于脱模。水开后大火蒸12分钟，再关火焖2分钟再开锅。蒸的时候，模具里面糊倒得满则易产生图中白糖发糕那样开口笑的效果。略空则像黑糖发糕那样完整的效果。放凉后更好脱模！