[麻阳特产] - 麻阳口味鹅的做法

一、麻阳口味鹅的做法

主料

鹅肉300克

调料

花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量

红烧鹅肉的做法

编辑

1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。

2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。

3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀4.粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用

二、布衣鹅的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

鹅4000克

辅料

姜

1/2抓

蒜头

1抓

桂皮

5片

香叶

5片

草果

5个

白蔻

10个

豆瓣酱

1勺

米酒

2两

啤酒

1瓶

布衣鹅的做法

1.

把准备好的麻阳白鹅分支，头、腿、肢、脚都分成大块；其他砍成2寸大小的小块，分开装盘

2.

点火把锅烧热，放农家菜籽油，烧老。

3.

先把头、脚、腿、翅膀等大块放入油锅炸至均匀金黄色

4.

再将其他小块的鹅肉放入锅内，不断翻炒至金黄色

5.

再将姜、八角、桂皮、香叶、草果、白蔻等大料放入炸炒出香味

6.

撩干多余的油，再放入食盐翻炒，再加入醋、米酒除去腥味，

7.

加入豆瓣酱翻炒，

8.

倒入啤酒大半瓶，盖锅文火焖制回酥，将啤酒烧干为止，

9.

加入少量清水，文火焖制进行入味！

10.

汤汁稍干后加入大量清水将肉淹盖，，让鹅肉全部侵水，鹅血、倒入锅内，大火盖焖煮几分钟

11.

11、然后把鹅肉放入高压锅进行锁味十分钟，使得鹅肉味道色泽均匀。

12.

再换锅放入辣椒和蒜头回锅大火煮开，清理掉大料，加胡椒粉和味精调味即可出锅装盘！

13.

似烧非烧，似卤非卤，馥郁的香味，嫩滑酥爽。吃法非常特别，与麻阳民间习俗息息相关，一般分肢吃， 大块的列如鹅头、鹅腿、鹅翅等分别给长辈、小孩、年轻人！每一个部位都有其寓意。

三、急！求问一下湖南省麻阳县城哪里的鹅好吃？？一定要是县城里啊！

五三铁路桥下面城南停车场对面兰里鹅还可以