[麻阳特产] - 腌排骨要洗吗 怎么清洗

一、腌排骨要洗吗 怎么清洗

用料  

排骨    一斤多    

蒜头    四五瓣    

指天椒    1个    

生抽    3勺    

沙茶酱    1勺    

老干妈    1勺    

白砂糖    1勺    

淀粉    1勺    

食用油    适量    

腌制超好吃的排骨的做法  

二、湖南腊牛肉应怎样腌制？

材料：腊牛肉300克、豆豉一大勺、干辣椒粉两大勺

做法：

1、腊牛肉切片放碗里，将豆豉和干辣椒粉盖到面上，加两勺水，淋两大勺茶油。

2、将碗放入蒸锅大火蒸10分钟端出后撒少许鸡精拌匀即可。

小贴示：

1、腊牛肉太干硬的话可以先整块蒸了再切片。

2、加水一起蒸更加容易使牛肉涨发吸收油汁和豆豉的香味，时间不宜太长。

3、腌制时已经有盐了，不需要另外再加。

特点：

这样的牛肉香辣有嚼劲，越吃越辣，越吃越香，辣得头皮发麻也停不了口，下酒极品。

三、腊鱼怎样做好吃

【材料】

腊鱼，冷盐水，茶油，清油，青椒，酱油，鸡精，青蒜末

【做法】

1.因为是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的，没有放那些硝和色素等等致癌的东西).

2.烧茶油爆香腊鱼，上锅蒸五分钟;

3.另外烧清油煸炒青椒丝，倒入蒸好的鱼，翻几翻，喷红烧酱油(颜色漂亮)，撒鸡精，青蒜叶末，出锅就OK了.