怎么打败敌人？

据我看来，那家餐馆有自己的特色、而且性价肯定也不错。作为顾客来说，在你家吃的时间长了也要换换口味。于是到他家尝试时感到虽然比你家的价格高，但是你的顾客人群并不是很在乎你与他家之间微小价格差的人。所以人家宁愿多花费点钱而选择他家。

通常来说川菜馆喝土菜馆属于同一档次。要想体现优势首先通过改变饭店软环境的转变：

1服务员的面貌与服务态度

2餐馆在感观上的舒适度

3销售手段的人性化（亲情服务）

其次，人有一种趋同性的特点，如果那家的人气旺就会人多所以你可以通过搞一次店庆，或是类似的活动来拉拢人气，或是趁这段时间生意不好的阶段装修店面，以新的面貌来从内到外给顾客一种新的感觉。

再次，做为一个饭店，菜的质量和特点起到了很大的作用让顾客吃着舒服，并且有自己的招牌菜才是关键。没有技术含量的菜是经不住长时间的考研的。推陈出新不要跟风，一定要有所特点。

最后，做饭店不要只追求盛事，有一群忠实的顾客才是关键。体会一下顾客的需要，推出新的服务项目也是很好的方法。

不要一味的竞争，而忽视了顾客自身的缺陷！