衡阳鱼粉汤底秘方

一、衡阳鱼粉汤底秘方

食材

主料

鲢鱼

500g

辅料

油

100g

盐

100g

辣椒油

300g

姜

250g

豆油

20g

步骤

1.郴州特有米粉，俗称“干切粉”

2.鲢鱼不能少，看人数而定

3.葱、姜、蒜、酱油、盐等不能少，特别是“豆油”

4.加入适量辣椒粉熬制而成的辣椒油，一起煮开。

5.最后成品！

二、兴国鱼粉的怎么煮

前言郴州特色鱼粉，栖凤渡鱼粉，绝对够劲！

三、郴州栖枫渡鱼粉怎么做啊?请知道的人告诉我一下,要详细谢谢!!!

用栖河里钓的鲢鱼，熬成汤，配以生茶油、生姜、辣椒等配料，加上精制的切粉而成。

切粉的做法： 用粘米和糯米适当比例，用石磨磨出水浆，再放在一个用锡皮或铁皮做成的小框框里，放在锅子里蒸，蒸好后揭开放在竹蒿上摊凉吹干后，再用刀切成细条