皮料用清面粉加适量食盐和清水调制成较硬的面团。芯料用标准粉加溶化后的赤砂糖水(80℃)与食盐调制成比皮料稍硬的面团。皮料、芯料的比例4∶6,重叠是指皮、芯分别压好后各取一块重叠再压成1.5毫米的皮子,切成12厘米宽的条,卷成筒状切片,再进行油炸、冷却
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