长沙有哪些特色小吃不容错过？

长沙是湖南省的省会，也是中国著名的美食城市之一。这里有许多特色小吃，让人流连忘返。以下是一些不容错过的长沙特色小吃：

1. 毛氏红烧肉：这是湖南最有名的传统菜肴之一，以猪肉为主料，经过独特的烹饪工艺，肉质鲜嫩多汁，色泽红亮，味道鲜美。

2. 臭豆腐：长沙的臭豆腐以其独特的发酵工艺而闻名，外酥里嫩，香气扑鼻。虽然气味有些刺鼻，但口感却非常美味。

3. 火宫殿烤鱼：这是一道传统的湖南菜，以鱼为主料，配以各种调料和蔬菜，经过炭火烤制而成。鱼肉鲜嫩多汁，味道鲜美。

4. 油炸臭虫：这是一道非常特别的小吃，以臭虫为主料，经过油炸后变得香脆可口。虽然听起来有些恶心，但实际上是一种非常受欢迎的小吃。

5. 米粉：长沙的米粉以其细腻的口感和丰富的配料而闻名。米粉可以搭配各种肉类、蔬菜和调料，味道鲜美。

6. 糖油粑粑：这是一种传统的湖南甜点，由糯米粉制成，外层裹上糖油，炸至金黄色。口感软糯，甜而不腻。

7. 老长沙酸辣粉：这是一道非常受欢迎的湖南特色小吃，由米粉、酸辣汤和各种配料组成。酸辣可口，口感丰富。

8. 桂花糕：这是一种传统的湖南糕点，由糯米粉和桂花制成。口感软糯，香甜可口。