长沙有哪些好吃到爆的特色美食？

长沙是湖南省的省会，拥有丰富多样的特色美食。以下是一些长沙好吃到爆的特色美食：

1. 毛氏红烧肉：长沙最有名的特色菜之一，选用猪肉五花肉，经过独特的烹饪工艺，肉质鲜嫩多汁，色泽红亮，味道鲜美。

2. 臭豆腐：长沙的臭豆腐以其独特的发酵工艺而闻名，外酥里嫩，香气扑鼻，口感独特，是长沙夜市的必吃小吃。

3. 火宫殿烤鱼：火宫殿是长沙的一家老字号餐厅，以烤鱼而闻名。烤鱼选用新鲜的鱼类，经过特殊的腌制和烤制工艺，鱼肉鲜嫩多汁，香味四溢。

4. 桂花糕：长沙的桂花糕是一种传统的糕点，选用优质的糯米粉和桂花制作而成，口感软糯，香甜可口。

5. 油茶：长沙的油茶是一种特色的早餐食品，由油炸面糊、花生、芝麻、糖等原料制成，口感浓郁，营养丰富。

6. 剁椒蒸鱼头：剁椒是湖南菜常用的调味品，与鱼头搭配蒸制而成，鱼肉鲜嫩，剁椒的辣味和鲜香相互融合，味道独特。

7. 老长沙米粉：长沙的米粉以其细腻的口感和独特的调料而受到喜爱。米粉搭配牛肉、猪肝、豆芽等配料，再加上特制的辣椒酱，味道鲜美。

8. 湘菜：湖南菜以其麻辣、酸辣的口味而闻名，长沙作为湖南的省会，有许多正宗的湘菜馆供应各种经典的湘菜菜品。