速溶藕粉的纯度是多少

速溶藕粉的纯度是≥50%。

根据国家标准，藕粉颗粒含量≥50%的就是纯藕粉了，这就等于说：可以合法的在藕粉里添加其他粉剂，只要藕粉含量≥50%就可以叫纯藕粉，基于成本价格考虑，理性的企业都会添加一些其他成分，冒充纯藕粉。

正宗的藕粉要20斤鲜藕才能做1斤纯藕粉，成本高昂，而假藕粉大多是用木薯粉，玉米粉，麦芽糊精等便宜的原料勾兑而成，成本要低许多。最关键的是作为普通消费者，藕粉真假难辨。

藕粉

藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。藕粉是一种特产小吃，成分为莲藕粉、糖桂花等，为满足市场需要，也有无糖藕粉。藕粉市面出售有袋装和纸盒装，多为15至20g一小袋，浅色颗粒状，需250至300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用，入口香滑。

藕粉辨别方法：看颜色：冲调前藕粉颜色呈现白色或浅灰色；冲调后颜色呈微红色，这是因为藕粉中的铁元素与空气中的氧气发生氧化所致。形态：冲调好的藕粉晶莹剔透，粘稠度高，可以拉丝。口感：有莲藕的清香为，口感润滑，纯正可口，无异味。