张家界土特产很多,主要有葛根粉、厥根粉、岩耳、茶叶、土家腊肉、猕猴桃、板栗、釉子等等;名小吃有土家蒿子粑粑、腊肉糯米饭、炒米、炒板栗、甜酒、酸萝卜等等.
当地特产主要有:野老柴葛粉(较好)、野生蕨根粉(较好)、野生岩耳(口感不好,不太好弄干净)、杜仲茶(一般般),俗称“三宝一绝”;还有就是当地金溪河小鱼干、山上产的多种壮阳草、天麻等中药材;名烟如芙蓉王、白沙等。
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