滇式月饼什么特点

一、滇式月饼什么特点

滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其 滇式月饼

它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。 滇式月饼亦称云腿月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。

二、橘洲月饼有什么不同的特点？

橘洲饼业是茂名当地著名的月饼品牌，而当地中秋一般都会和家人品尝拖罗饼，配料丰富，做工精细，具有化州传统特色，是中秋佳节必备的佳品。

三、中秋节的月饼种类有哪些？

1、广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足

2、苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

3、京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

4、潮式月饼：重油重糖，口感柔软。

5、滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。

6、徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

7、衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

8、秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

9、晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

四、广式月饼有什么特点

广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥膘等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。