资兴有哪些知名的美食特产？

资兴市位于湖南省郴州市东南部，地处湘、粤、赣三省交界处，是一座具有悠久历史和丰富文化底蕴的城市。这里的美食特产丰富多样，既有传统的湖南菜系，也有独具地方特色的小吃和手工艺品。以下是一些资兴市知名的美食特产：

资兴米粉：资兴米粉是湖南省著名的传统特产之一，以优质的大米为原料，经过精细加工而成。资兴米粉色泽洁白，口感细腻，营养丰富，可炒、可煮、可炖，是当地人日常餐桌上的常见食品。

资兴豆腐干：资兴豆腐干是湖南省著名的传统特产之一，以黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟、凝固、切片、晾晒等多道工序制成。资兴豆腐干色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，既可直接食用，也可烹饪成各种美味佳肴。

资兴腊肉：资兴腊肉是湖南省著名的传统特产之一，选用优质猪肉为原料，经过腌制、晾晒等工艺制成。资兴腊肉色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，既可直接食用，也可烹饪成各种美味佳肴。

资兴糍粑：资兴糍粑是湖南省著名的传统特产之一，以糯米为原料，经过蒸煮、揉捏、切割等工艺制成。资兴糍粑色白如玉，口感糯滑，香甜可口，既可直接食用，也可搭配各种食材烹饪成美味佳肴。

资兴酱板鸭：资兴酱板鸭是湖南省著名的传统特产之一，选用优质鸭子为原料，经过腌制、晾晒、熏烤等工艺制成。资兴酱板鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，既可直接食用，也可烹饪成各种美味佳肴。

资兴糖油粑粑：资兴糖油粑粑是湖南省著名的传统特产之一，以糯米、红糖、花生油为主要原料，经过蒸煮、揉捏、切割等工艺制成。资兴糖油粑粑色白如玉，口感糯滑，甜而不腻，既可直接食用，也可搭配各种食材烹饪成美味佳肴。

资兴酸豆角：资兴酸豆角是湖南省著名的传统特产之一，选用优质豆角为原料，经过腌制、发酵等工艺制成。资兴酸豆角色泽翠绿，口感酸爽，既可直接食用，也可搭配各种食材烹饪成美味佳肴。

资兴腊鱼：资兴腊鱼是湖南省著名的传统特产之一，选用优质鱼肉为原料，经过腌制、晾晒等工艺制成。资兴腊鱼色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美，既可直接食用，也可烹饪成各种美味佳肴。

资兴辣椒酱：资兴辣椒酱是湖南省著名的传统特产之一，选用优质辣椒为原料，经过研磨、发酵等工艺制成。资兴辣椒酱色泽红亮，口感辣而不燥，既可作为调料使用，也可搭配各种食材烹饪成美味佳肴。

资兴茶叶：资兴茶叶是湖南省著名的传统特产之一，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶等。资兴茶叶色泽翠绿，香气浓郁，口感鲜爽，既可直接泡茶饮用，也可搭配各种食材烹饪成美味佳肴。