酱香型白酒都有哪些

酱香型白酒主要有茅台酒、郎酒、习酒、金沙回沙酒、国台酒、武陵酒、潭酒、珍酒、云门陈酿、钓鱼台酒等。余滑酱香型白酒也叫茅香型白酒，主要以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属于大曲酒类。其主要特点为酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚等。感兴趣的请点一下，免费了解：【点击了解贵州庄之酒产品信息与与报价】

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅竖旦腊台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5-7天不会消迟念失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。

想了解更多推荐咨询贵州庄之酒酒业有限公司。贵州庄之酒酒业有限公司是一家以生产酱香型白酒为主的专业化、规模化白酒企业。一直以来，庄之酒奉行庄子“饮酒以乐”的哲学观点，倡导消费者喝好酒，健康饮酒。酒如人生，保持纯真本性，自然随性，感受好酒本身带来的快乐。

酱香型白酒主要有茅台酒、郎酒、习酒、金沙回沙酒、国台酒、武陵酒、潭酒、珍酒、云门陈酿、钓鱼台酒等。酱香型白酒也叫茅香型白酒，主要以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属于大曲酒类。其主要特点为酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚等。

酱香型白酒有哪些

酱香型白酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸不突出，酯好斗香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是无早庆色透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。

酱香型白酒的酿造工艺流程：母糟大曲粉碎曲粉高粱(下沙) 粉碎配料蒸酒蒸料摊凉加曲酒尾 原酒贮存勾兑再贮存翻拌堆积入窖发酵出窖酒醅高粱粉(糙沙)。酱香型白酒原料友睁磨为“沙”，沙是仁怀地区土话，指的是红缨子糯高粱。

把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。

酱香型白酒有哪些？

酱香型白酒俗称茅香型，以茅台、郎酒、习酒、国台酒、金沙古酒、珍酒、怀庄酒、武陵酒等数十种驰名缺余饥中外的白酒为代表，属纯粮大曲类白酒。

众所周知，白酒主流香型分为酱香型、浓香型、清毁档香型、兼伏返香型、米香、芝麻香等等，尤其是酱香型白酒，因其具有酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄等典型特点，故近年来越发受白酒消费市场的欢迎，形成了人们常说的酱香热潮。人们越来越喜欢喝酱香型白酒，这也是其中的一方面原因。

酱香型白酒的五大特点

第一：酿造工艺独特

一瓶酱香酒从粮食进厂到产品出厂起码要经过五年，工艺复杂且繁多，在漫长而神秘的微生物发酵过程中，庞大的微生物族群共同作用，使各种有益的微生物尽数置于酒体中，迥然不同于浓香和其他香型。

第二：易挥发物质少

酱香型白酒蒸馏时，接酒温度高达60度以上，比其他酒接酒时的温度高出近一倍，且酱香型白酒要经过至少三年以上的存储，高温环境长期储存都会促使易挥发物质加速挥发，所以酒体中最终保存的易挥发物质极少，更易于人体健康。

第三：酸度高

酱香酒主要有乙酸和乳酸为主，我们中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管；西医上也认为，食酸是有利于健康的。

第四：酒精浓度合理

酱香型酒的酒精浓度一般在53%上下，因为这时的水分子和酒精分子缔合得更加牢固，游离的酒分子少，对身体的刺激性当然就少了。

第五：是绿色天然发酵产品

由于目前酱香酒中尚未发现主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从下手，这就排除了添加任何香气/香味物质的可能。

酱香型白酒有很多知名品牌，以下是其中一些代毁乎表性的品牌：

茅台酒：茅台酒是国内知名的酱香型白酒品牌，产自贵州省茅台镇，享有很高的声誉和地位。

仁怀酱香酒:仁怀兆余者酱香酒产自中国酱香白族薯酒核心产区仁怀，秉承茅台镇传统酿造工艺由仁怀市28位著名酿酒大师和白酒专家指导生产勾调。

郎酒：一种优质的酱香型白酒，具有川系酱香白酒独特的风味，“浓中带酱”，粮香突出，喝起来有醇甜感，酒体柔和愉悦。

酱香型白酒有

01、贵州茅台酒

贵州茅台酒是中国酱香工艺的鼻祖和传承品牌，与威士忌、白兰地齐名，被誉为中国三大蒸馏酒之一。其酿造历史超过百年，并总结推广了酱酒工艺中最出名的12987工艺。茅台酒产自贵州遵义市茅台镇，具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁等特点，品质极高，如今稳坐白酒第一把交椅。其品牌价值高达4333.61亿人民币，被尊称为“国酒”。

02、习酒

习酒是贵州的知名酱香型白酒品牌，原为浓香大厂，后转为酱香生产，并成为贵州前三的酱酒品牌。该品牌始建于清朝，现为茅台集团旗下，位于贵州省遵义市习水县习酒镇。习酒与茅台工艺相同，材料和出厂标准一致，其酒色微黄透明，酱香突出，醇厚丰满。其中，窖藏1988是习酒的高端产品，口感接近“飞天”茅台，是送礼和收藏的佳品。

03、郎酒

郎酒是四川的酱香型白酒品牌，位于赤水河下游，是川酒的“六朵金花”之一，也是其中唯一的酱香白酒。作为仅次于茅台的第二大酱香品牌，郎酒的年营收超过百亿，品牌价值达到1530.35亿人民币。其独特的风味是酱香中带有浓香，以酱香浓郁、醇厚、净爽、优雅、细腻、回甜味长而著名。

04、国台酒

国台酒是贵州茅台镇的酱香型白酒品牌，与茅台酒在酿造和风味上相似，但勾调水平上更偏柔和淡雅。该品牌由天士力在1999年收购老字号酒厂后精心打造，历经20余年，斥资50亿元，成为现代化大型酱香白酒企业。国台酒强调粮曲香和酒糟香味，入口柔和。其产品包装高端，适合送礼请客。品牌价值高达1515.5亿人民币。

05、珍酒

珍酒是贵州的著名酱香型白酒品牌，被誉为“酒中珍品”。搏纳该品牌起源于1975年，与茅台有着深厚的渊源，其酿造技术得到了茅台的真传。珍酒的产品线包括低端珍品珍酒和定位中端市场的珍十五，这些酒风味中规中矩，但性价比很高。此外，珍酒还采用了传统的大曲酱香白酒酿造工艺和流程，以及创新的瓶储珍藏工艺，使其酒体微黄透明，酱香柔雅，空杯留香持久。

06、金沙窖酒

金沙窖酒是贵州的老牌酱香酒厂，其酒业经过数十年的发展，已经形成了以酱香型金沙回沙酒为主导，兼有浓香型金沙窖酒、金沙粮液等30个品种的产品格局。金沙窖酒最早采用茅台的12987工艺酿造，后来又采取了双轮发酵，使其风味醇厚，突出了酸甜香和麦曲香味，与传统茅系风味相比，更具特色。

07、钓鱼台

钓鱼台是一家位于茅台镇的知名酒厂，其品牌价值高达172.28亿人民币。该品牌与钓鱼台国宾馆有着紧密的联系，因为钓缺银哗鱼台国宾酒是为了提供高品质且具有更高性价比的纯正酱香型白酒，专门用于国宾宴请和国礼馈赠。在技术和工艺上，钓鱼台并不逊色于茅台，其产品主要定位于中高端以及招待和礼品酒。尽管市场上较为少见，但该品牌在业内有着极高的声誉和知名度。

08、武陵酒

武陵酒是湖南地区的一款著名酱香型白酒，其酿造技术源自茅台，但因地理位置的差异伏行，使其具有柔和感和浓香酒的甘冽清爽，酱香风味淡雅。1989年，武陵酒在全国品酒会上荣获名酒称号，并在1992年纽约首届国际白酒博览会上获得中国名优金奖。此外，武陵酒在后来的全国评酒会上曾击败茅台酒，问鼎金奖。

09、潭酒

潭酒是四川的酱香、浓香基酒大厂，其瓶装酒产品因“真实年份”的口号而受到消费者喜爱，现已进入全国酱酒前十名。潭酒的每一款酒都明确标注了酒体年份和配比，展现了其诚信和良心。此外，潭酒拥有深厚的历史文化底蕴，其酿酒历史可追溯到明朝，曾因明太祖朱元璋的赞赏被封为“贡酒”。

10、赖茅

赖茅是贵州茅台酒股份有限公司与中石化易捷销售有限公司合资成立的知名酱香型白酒品牌。该品牌创立于1941年，独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是茅台系列酒之一。赖茅酒采用与茅台酒相同的酿造工艺，经过365个日夜的九次蒸煮和八次发酵，造就了其醇香馥郁的特质。其中，赖茅端曲是赖茅销量最佳的单品。

11、云门陈酿

云门陈酿是山东产的一款酱香型白酒，以其独特的风格和工艺受到广泛关注。该品牌曾九次派遣技术人员前往茅台学习交流，因此被誉为“江北茅台”。云门陈酿在技术研发上持续投入，是多个酱香标准的制定者之一。其酒体风格融合了北方酒的甘冽和酱香的淡雅，呈现出与众不同的风味。此外，云门陈酿还被评为国家地理标志保护产品，其独特的生产工艺确保了酒的香味悠远、辛而不辣。

12、汾酒

汾酒是清香型白酒的代表，拥有深厚的历史文化底蕴。起源于南北朝时期，作为宫廷御酒而一举成名，1915年在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章。创立于1949年，原产于山西杏花村，汾酒一直坚持亲民路线，提供从低端到高端的各类产品，如玻汾、老白汾和青花汾酒，其风味干净醇甜，适合各类消费者。

13、皇承天德

皇承天德是河北皇承天德实业集团旗下的一款酱香型白酒，河北省名酒，河北省优质产品，中国白酒著名创新品牌。被赞誉“南有茅台称酒王，北有皇承天德远名扬”，“皇承天德”源于1733年清朝雍正皇帝的赐字，承载着沉淀数百年的皇家文化和宫廷御酒的荣光。历经岁月洗礼，它以其独特的历史底蕴和卓越品质，成为了中国北方酱香酒的一面旗帜。以优质高粱、小麦为原料，采用传统工艺纯粮酿造，长期窖藏、精心勾兑而成，故酒质具有香醇唯美，回味悠长，空杯留香，别处风格。

14、泸州老窖

泸州老窖是中国高端白酒品牌之一，拥有693年的历史，位于酒乡泸州。该品牌成立于1573年，是中国最古老、最著名的白酒品牌之一。其酿造的老窖酒以其独特的口感和香气而闻名于世界，是中国十大名酒之一。此外，泸州老窖的酱香型白酒以其柔和口感和酱香味而受到广泛认可。

15、洋河

洋河是中国江苏洋河酒厂股份有限公司的商标，其历史悠久，起源于隋唐并在明清时期达到鼎盛。洋河大曲，作为其代表性产品，拥有四百多年的历史，是酱香型白酒的代表，原产于江苏。这款酒不仅是中国名酒，还参与了国家浓香型白酒新标准的制定，因其酱香味和浓郁口感而受到广泛认可。

16、剑南春

剑南春是一款历史悠久、价值高的白酒品牌，位列世界名酒排行榜前十名，是中国酒行业排名前100强的品牌之一。该品牌拥有二千四百年的酒史，原产于四川，是酱香型白酒的代表。剑南春的酒体甘冽馥郁，口感醇甜舒适，深受老一辈酒友的喜爱。尽管其价格多年来保持稳定，但其品质始终如一，因此得到了广大消费者的青睐。

17、西凤酒

西凤酒是中国四大名酒之一，拥有三千多年的酿制历史，并在唐宋时期享有盛名。这款酒原产于陕西，被誉为中华老字号，并在宣统年间被评为中国名酒。著名诗人苏轼曾对其给予高度评价。此外，西凤酒也是酱香型白酒的代表品牌之一，与贵州茅台、五粮液等名酒同列为中国十大名酒。

18、古井贡

古井贡是一款拥有1800多年历史的酱香型白酒，原产于安徽。这款酒不仅历史悠久，还是中国上市公司。古井贡酒以其酱香味和浓郁的口感在白酒界享有盛誉，甚至在60年代的中国十大名酒评选中也有其名字。作为中国名酒之一，古井贡酒代表了国家评定的最高质量标准。

19、五粮液

五粮液是四川省宜宾市的特产，拥有3000多年的酿造历史，是中国白酒中的瑰宝。这款酒运用600多年的古法技艺，融合高粱、大米、糯米、小麦和玉米的精华，在独特的自然环境中酿造。尽管五粮液在浓香型白酒中与茅台有所竞争，但其去年的营收超过600亿，显示了其在市场上的稳固地位。此外，五粮液多次被评为中国名酒，证明了其卓越的品质和口碑。

20、望山河

望山河是茅台镇核心产区的酱香型白酒品牌，采用正宗坤沙酒工艺酿制，全程优选原粮，量质摘酒。其酱香突出，酒体醇厚，回味长，具有大曲酱香酒的典型风格，是茅台镇酱香型白酒的品质典范之作。望山河·山河情是贵州茅台镇生产的高度酱香酒，用本地红高粱为原料，酒质纯净，香醇浓厚，入口馥郁香浓，回味甘甜绵柔。望山河酒因其地理位置优势、酿造工艺和原料和茅台酒厂均是一致，风味上十分相似。