湖南津市特产：木子腐乳

木子腐乳的基本介绍

木子腐乳（又名湖南十八子腐乳）是津市市十八子食品有限公司的知名品牌，木子腐乳秉承悠久的传统工艺、优选天然的绿色大豆、采用科学的配制方法，一扫市井俗味，尤生香雅之感，实为居家、旅行、馈赠之佳品。

木子腐乳有什么营养价值？

1、豆腐经过发酵，使得其中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收，也富含维生素B。

2、吃腐乳能保持皮肤的光洁滋润，因腐乳的营养丰富，滋味多样，曾被外国友人称为中国奶酪。

3、豆腐发酵成腐乳后使得蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也变得更为鲜美了，可以有效地控制血压，可以抑制血管紧张素转换酶的活性。

4、因为大豆当中原来含有很多植酸，是非常妨碍矿物质吸收的。但发酵的时候，霉菌已经把它干掉，使得钙、镁等矿物质不仅没有减少，而且生物利用率有所上升，这样一来矿物质就能有更好地被人体所吸收，也就更容易使人消化。

木子腐乳的产品特点有哪些？

木子腐乳有粘口清香、纯正圆畅、麻辣香溢、回味悠长，鲜明的产品特点。

木子腐乳的获奖荣誉

1999年11月获得湖南省首届名优特浓副产品博览会优质产品奖，此后产品被带入美国、英国、日本、新加坡、法国、台湾等国家和地区。2000年12月4日欧盟商业联合会及世界AWB组织经过评选，专门授予”腐乳王“美称，并荣获”金盾奖。

木子腐乳的品尝吃法

做土汉堡：将一小块腐乳抹在馒头片上，中间夹上其他材料一起食用，会感受到腐乳渗进馒头的香辣，美味可口，营养丰富。

火锅调料：腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝，使用它们调和成的酱汁融合了酱香与清香，能映衬所有食材的美味，是个绝好的配料之王。

腌制：做烤鱼前可以先将腐乳捣碎抹在鱼身上腌制十几分钟，等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤会让鱼肉味道更为鲜美可口。

凉拌调味料：准备一碗腐乳和辣椒粉可以做成腐乳蘸水，让后让腐乳蘸水伴着凉拌一起食用能让你的凉拌菜色香味一一俱全，应有尽有。