湖南十大名菜排行榜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛氏红烧肉、东安鸡、永州血鸭、腊味合蒸、口味虾、湘西外婆菜、宝庆猪血丸子、酱板鸭等等。
1、剁椒鱼头
在长沙这座城市里,火辣的美食是它独有的特征。这其中“剁椒鱼头”绝对是霸主级的存在,作为湖南十大经典名菜的剁椒鱼头,酸辣鲜香是它最大的特色!菜品色泽红亮、汤鲜味浓、肉质细嫩,吃起来口感软糯、鲜辣适口,再拌上一份手工面,绝对是干饭人的最爱!
2、辣椒炒肉
辣椒炒肉是湘菜中最有名的家常菜,在湖南几乎无人不爱。湖南风味的辣椒炒肉又香又辣,五花肉肉质鲜嫩,肥肉肥而不腻,瘦肉可香浓郁,配上热腾腾的米饭,香辣上瘾,神级下饭菜没有之一!
3、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉又名“毛家红烧肉”,依靠领导人的魅力推广出去的食物大概不常见,因此感觉它可能有着与众不同的战略和外交意义,毕竟世界上好多人都非常熟悉它的名字。大概我和很多人一样,这辈子的终极愿望之一就是吃一顿正宗的毛氏红烧肉。菜品特色:滋味甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
4、东安鸡
湖南最好吃的鸡——东安鸡,是湖南东安县的特产,曾被评为湘菜之首。东安鸡酸辣咸鲜嫩,闻闻都流口水!配菜红辣椒与姜丝的美味,甚至胜过了鸡肉本身,劲爽的酸辣味一入口,感觉浑身血液都为之振荡。
5、永州血鸭
永州血鸭又名“九嶷血鸭”,是湖南永州市一道特色名菜,曾被《舌尖上的中国》称赞为永州一绝。这道菜将鸭肉、生姜、干红辣椒、蒜瓣一起倒入油锅爆炒,然后加入鲜汤焖干,把鸭血淋在鸭肉上进行翻炒,如果能再加上一点青豆最好,那做出来的鸭血香滑、鸭肉鲜嫩,回味无穷。
6、腊味合蒸
腊味合蒸是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼以及鸡汤合蒸而成。吃的时候搭配一些蔬菜,也就不那么腻口,菜品特点:营养丰富、腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。
7、口味虾
长沙口味虾,红彤彤,火辣辣,一口过瘾!湖南的特色美食口味虾必须占一席之地,大街小巷都能看到。口味虾外表红亮,剥去外壳,细嫩鲜香的虾肉吸收了汤汁里的所有味道,即使再麻、再辣都抵挡不住那个味道,还不忘让人吃完了直舔手指。
8、湘西外婆菜
湘西外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜,如今已经走上了全国人民的餐桌,又香又辣真的太好吃了,嚼之有劲,品之逾香,非常开胃下饭,配白粥、配面条、配馒头都炒鸡好吃,加入鸡蛋、肉末、青椒一起爆炒更是特别的香,简直是下饭神菜,配上两碗米饭都不为过。
9、宝庆猪血丸子
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑,是湖南省邵阳市的一道传统名菜。看起来像黑暗料理,可吃起来回味无穷。烟熏的时间越长,腊香味越浓,配上各种佐料,味道可谓之一绝,喜欢喝酒的朋友再来一杯当地邵阳大曲,那叫一个痛快。
10、酱板鸭
湖南酱板鸭制作过程非常复杂,需要三十多道工序,色香味俱全,别看他扁扁的,但是吃起来是真的香,鸭肉紧实有嚼劲,连骨头都酥脆入味,每一口都唇齿留香。
1、剁辣椒。湖南特色的辣椒制品,味辣鲜咸,可以直接食用,也可当做佐料做菜。直接去农户家买自制的就好,纯味。来湖南不吃、不买剁辣椒那就白来了啦。
2、湖南腊肉。四川腊肉、湖南湘西腊肉、湖南衡山腊肉、广式腊肉并称为中国四大腊肉,分别代表了四种味道:“辣、烟、香、甜”,湖南占了两种,可见湖南腊肉的名气有多大,尤其是衡山腊肉,并不是一般的烟熏腊肉,美味又健康。
3、湘绣。湘绣是中国四大名绣之一。湘绣色彩鲜艳,质感强烈。其“双面全异绣”是在同一块透明底料上,两面各绣出一个主题。湘绣绣品主要用真丝丝线在真丝织物上绣制图案,既有名贵的欣赏艺术品,也有美观适用的日用品。买一条丝巾或是湘绣摆件送人都是非常好的。
4、酱板鸭。湖南经典特产。酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种风味美食,也是一道佐酒佳肴、送礼佳品。吃货们不会放过的。
5、临武鸭。临武鸭是湖南临武特有的一种土鸭子,像野鸭一样,全是瘦肉,而且肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美,以“滋阴降火,美容健身”而著称。是临武县久负盛名的特产之一,为历代贡品。
6、湖南米酒。湖南米酒味道甘甜,采用纯粮食自然发酵酿造而成,湖南很多地方的老百姓都自己酿制米酒,米酒除了喝以外,还是制作剁辣椒和衡山腊肉的必须品,衡山米酒连酒曲都是用一种当地植物做成的。
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