腊肠是哪里的特产

腊肠是哪里的特产

腊肠是哪里的特产

腊肠是四川、广东、湖南等地区的特产，但是每一个地方在制作腊肠的时候都有自己独特的方法，所以腊肠和腊肠之间是有很大不同的。腊肠是以肉类作为主原料，在制作的时候进入其他的食物进行腌制，最后用肠衣包裹风干而成的，它是我国肉制品中种类最多的产品之一。

腊肠是四川、广东、湖南等地区的特产，但是每一个地方在制作腊肠的时候都有自己独特的方法，所以腊肠和腊肠之间是有很大不同的。腊肠是以肉类作为主原料，在制作的时候进入其他的食物进行腌制，最后用肠衣包裹风干而成的，它是我国肉制品中种类最多的产品之一。

制作腊肠的技术在数千年前就有了，它是帮助人们贮藏肉类的好办法，腊肠制作成功之后是可以保存数月甚至更久的。四川在制作腊肠的时候会加入辣椒、花椒等辛辣的调味品来丰富腊肠的口感，而广式腊肠在制作的时候是会加入白酒和蔗糖来增香的，这样子的腊肉很适合制作煲仔饭，湖南腊肠是在熏制的时候加入果皮等材料来增香。

腊肠是哪里的特产 腊肠怎么做好吃

每到年底的时候家家户户都是要准备腊肠的，这个腊肠到底是属于哪里的特产？为什么在吃腊肠的时候会吃出来它有一股酒精的味道?

腊肠是哪里的特产

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

腊肠有酒精吗

腊肠里有酒精。因为腊肠在制作过程中会放酒。腊肠在制作的时候,为了增加口感和抑制细菌滋生,会加些高度数的白酒。若是闻到了腊肠有酒味,是正常现象。吃了腊肠后也尽量不要做喝酒后不能做的事情,如驾车,被查到后也会被认为酒驾。腊肠是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

腊肠怎么做好吃

1.腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵，成熟干制成的中国特色肉制品。

2.腊肠的吃法繁多，可直接水煮，油煎或烧烤，切片炒菜。

3.还可以炒蒜苔，青蒜，青豆，辣椒，蘑菇等等，正确的吃法就是蒸吃和水煮，将水烧开之后放上腊肠，蒸或煮20分钟，然后把腊肠直接切成斜面装盘即可。

腊肠怎么保存

1.冷藏保存 如果是将腊肠放冰箱冷藏,一定要密封好,防止串味和水分的丢失,这样保存一般存放一个月是没有问题的。

2.冷冻保存 如果是将腊肠放入冰箱冷冻层保存,则需要减少打开冰箱冷冻层的次数,这样保存的话一般放半年是没有问题的。