湖南鱼尾哪个牌子最正宗

一、湖南鱼尾哪个牌子最正宗

湖南鱼尾有两个比较正宗的牌子，分别是洞庭哥和味芝元。

洞庭哥鱼尾选用洞庭湖新鲜鱼制作，香辣入味，肉质饱满，嚼劲十足。洞庭哥鱼尾是由湖南省俏嘴巴食品有限公司生产的小零食，由国家食品药品监督管理总局批准，合法合规、手续齐全，可以放心购买。

味芝元鱼尾是湖南益阳味芝元食品有限公司生产的，该公司是最早研发鱼尾的食品企业之一。

这两个品牌都是比较正宗的湖南鱼尾品牌，可以根据个人口味选择。

洞庭哥鱼尾最正宗。

1、洞庭哥鱼尾选用洞庭湖新鲜鱼制作，香辣入味，肉质饱满，嚼劲十足。

2、洞庭哥鱼尾是由湖南省俏嘴巴食品有限公司的小零食，由国家食品药品监督管理总局批准，合法合规、手续齐全，可以放心购买。

二、洞庭湖香辣鱼尾是辣椒精吗

不是。洞庭湖香辣鱼尾与辣椒精是两个独立的事物，不是辣椒精。辣椒精，别名辣椒油树脂，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。

三、湖南。洞庭湖鱼尾怎么做的？这么好吃。求赐教一下呗。

用料  

鱼尾    一斤    

花椒    适量    

姜    适量    

大蒜子    一大个    

老干妈    半瓶    

辣椒粉    适量（根据自己吃辣口味订）    

十三香    一勺    

白芝麻    少许    

白糖    少许（提鲜）    

麻辣鱼尾的做法  

把鱼尾洗干净备用，姜，大蒜切碎，越碎越好，油温6层热时放入沥干水分的鱼尾，中小火，观察鱼尾状态颜色注意火候，大约两分钟，中小火，捞出备用，等鱼尾温温热时再复炸一遍，大约30秒就可以捞出备用

放少许油，把花椒，姜和蒜炒香，放入老干妈，炒香炒出红油（注意别炒糊了）放入鱼尾翻炒均匀，（因为鱼尾本身有盐味，所以不需要放盐了）放辣椒粉（视自己口味来定）再放入十三香，少许白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅啦，再撒上少许白芝麻

也可以在放鱼尾前把老干妈，花椒，姜蒜沫捞出，只留下红油在锅里，再放入鱼尾，后面步骤不变，这样看起来更“清爽”一些

小贴士

鱼尾我是在菜市场买的已经熏好的，所以回来一定要清洗干净

草鱼（草鱼肉甜不腥），草鱼切块，放盐花椒粉，白砂糖，盐，生姜汁，高度白酒拌匀腌制1晚，大太阳天晾晒1-2天（半干硬状态）后，锅里放复合油（香料炸油：生姜，洋葱，小葱，香菜）全程小火煎炸一下捞起沥干油后，按块摆放在竹篾上柴木烟火熏烤个1-2天（注意全程是熏，别把鱼块烤成油渣了，熏完后的状态为干硬柴最佳，太硬了可以蒸软一下）复刻配料：锅里放复合油后，加入生姜蒜黑豆鼓沫，糟辣椒，豆瓣酱，湿辣椒面炒香后放甜酒糟，鱼块，生抽，白砂糖，桂皮，盐，米酒，鱼块熬软熬香后放花椒粉，味精，网购的香型辣椒油，舀出后让料汁津他个2-3天。

四、香辣洞庭的鱼尾，好吃吗？

香辣洞庭的鱼尾，好吃不贵！辣度适中！喜欢吃辣的朋友放心购买，不管是当零食还是下饭都OK的。