湘云鲫的基本介绍
湘云鲫是由湖南师范大学生命科学院刘筠院士为首的课题组,应用细胞工程技术和有性杂交相结合的方法,经过多年的潜心研究培育出来的三倍体新型鱼类。
湘云鲫有什么营养价值?
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
湘云鲫的产品特点有哪些?
因为三倍体不繁育,所以湘云鲫生长速度较快,是所有鲫鱼中生长速度较快、个体最大的品种。比之于其它鲫鱼,湘云鲫背部肌肉厚、细刺少、内脏比例小,四种起味觉作用的氨基酸含量是日本白鲫的2倍,味道鲜美,红烧、炖汤,样样皆宜;湘云鲫的食性杂、且贪食,易上钩,是垂钓的一个很重要的品种;湘云鲫网捕率高,在大的湖泊、水库也适合养殖湘云鲫,并取得明显的经济效益;湘云鲫背部青黑色,侧、腹部白色。
湘云鲫的制作方法
1.在熬鲫鱼汤时,可以先用油煎一下,再用开水小火慢熬,鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里,整个汤呈现出乳白色,味道更鲜美,煎鱼时,先要在鱼身上抹一些干淀粉,这样既可以使鱼保持完整,又可以防止鱼被煎糊。
2.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
好吃的鱼仔有很多啊。
1.湖南东江鱼
湖南东江清水鱼是由湖南特产东江鱼制作而成,经传统的湘南食品加工方法,结合现代食品加工工艺制作出来的东江鱼制品。东江鱼肉质鲜香,组织致密易撕裂、软硬适度、无泥腥味,有嚼劲、香辣咸淡适口,成功开辟了中国用淡水鱼制作休闲鱼制品之先河,当地人称之为“东江鱼”。
2.靖康毛毛鱼
毛毛鱼是一种生活在淡水的一种小鱼,湖南人往往将其做成一种很辣的小食品深受湖南辣妹子的喜爱,是湖南的特产之一。毛毛鱼的体积很小,吃的时候可以一整只鱼直接吃进去,连同骨头和鱼头一起是,吃起来很有嚼劲,非常耐吃。
3.小谷熊黄花鱼
上面的零食多是湖南的特产,大家都知道湖南人爱吃辣,所以湖南零食多以辣味居多,那么对于一些不能吃辣的人,可以试试蜜汁味的鱼仔,比如小谷熊黄花鱼。这款零食色泽诱人,甜而不腻,鱼肉紧致好咬,吃了就停不下来,可以作为办公室零食,罐装的包装即食开封了也可以封住零食的气味。
4.渔米之湘休闲鱼棒
这款零食有劲辣味的鱼棒,也有酱汁味的鱼棒,可辣可甜,辣味的鱼棒不会辣到找不到方向,属于微辣的程度,对于一些不太能吃辣的人来说是可以接受的,对于完全不能吃辣的,可以选择酱汁味。这款零食口感上酥脆而不失劲道,肉质紧实,味道上也很入味,是个不错的小零食。
长永甲鱼的基本介绍
衡阳县因地制宜打造规模化甲鱼养殖基地,尤其以仿野生的“五朵金花”甲鱼闻名,打造的“长永甲鱼”品牌,年产值达3000万元,走出了一条富民强农的新路子。
这种甲鱼裙边宽,腹部是白板,因背部有五朵深黑色花纹而得名,是长永甲鱼的标志。永绿村依山傍水,自然资源丰富。长永甲鱼作为衡阳县独有的生态农产品,自1988年便开始有规模养殖记录。
2001年,当地村民对野生甲鱼进行杂交,令甲鱼背部自然形成了黑褐色花纹,看上去近似野生甲鱼的品质级别。除了外观独特美观外,烹饪过后的甲鱼肉质纯正、细嫩鲜美,具有非常丰富的营养价值和药用价值。
现代医学研究表明,甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质,常食可以降低血胆固醇,对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实,甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等,能旺盛造血功能,有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。
长永甲鱼有什么营养价值?
含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等
长永甲鱼的产品特点有哪些?
成体背盘长192.0-345.0毫米,宽138.8-256.0毫米。头中等大,前端瘦削。吻长,形成肉质吻突,鼻孔位于吻突端。眼小,瞳孔圆形。吻突长于或等于眼间距,等于或略短于眼径。耳孔不显。两颚有肉质唇及宽厚的唇褶,唇褶分别朝上下翻褶。颈长,颈背有横行皱褶而无显著瘰粒。
背盘卵圆形,后缘圆,其上无角质盾片,而被覆柔软的革质皮肤。背盘前缘向后翻褶,光滑而有断痕,呈一列扁平疣状。正对颈项中线,骈列二枚平瘰粒。背盘中央有棱脊,脊侧略凹,呈浅沟状。盘面有小瘰粒组成的纵棱,每侧7-10余条,近脊部略与体轴平行,近外侧者呈弧形,与盘缘走向一致。骨质背板后的软甲部分有大而扁平的棘状疣,疣之末端尖出,游离。
长永甲鱼的品尝吃法
食用甲鱼应注意祖国医学中有记载,食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食,否则无益。还应注意的是,吃甲鱼一定要宰食活的,不能吃死的,因为甲鱼体内含较多的组胺酸,死后极易腐败变质,组胺酸可分解产生有毒的组胺物质,食后会引起中毒。
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