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临武鸭是哪里的特产

一、临武鸭是哪里的特产

临武鸭是湖南省郴州市临武县的特产。

临武鸭,湖南省郴州市临武县特产,中国地理标志产品,中国八大名鸭之一,舜华鸭业旗下食品,有着悠久的养殖历史,主产于珠江源头之一的临武县武水河流域。

其品位居中国地方麻鸭之首,曾作为朝廷的贡品,声名远播,享誉湘南粤北。载入《湖南省家畜家禽品种志》,获湖南省优质农产品金奖。

临武鸭是中国的八大名鸭之一,属肉蛋兼优型,有着上千年悠久的养殖历史,曾作为朝廷的贡品,声名远播,享誉湘南粤北。主产于珠江源头之一的临武县武水河流域。临武鸭的生长周期很长,生长七八十天只有两斤半重,具有肉质细嫩、味道鲜美等特点,当地老百姓俗称“勾嘴鸭”。

饮食风俗:

在临武,鸭的饮食文化源远流长,吃鸭的花样变化多端,炒、炖、汤只是寻常口味,卤鸭、板鸭、烤鸭、血鸭、腊鸭皆能信手拈来,鸭肉、鸭蛋、鸭肫、鸭脖、鸭爪、鸭翅名目繁多。

临武有用锁匙菜煮鸭蛋的习俗。端午来临,杀鸭前会先给鸭子灌几匙米汤,这利于鸭子血管扩张,易去毛。然后用盘装水加盐,这样的鸭血易成块,口感细腻。鸭肉一般用炒,而鸭血则划成块,和内脏一起做汤。这就是最典型、最传统的辣、汤两吃的临武鸭做法。

以上内容参考百度百科-临武鸭

二、广东新丰特产:新丰食先得泡鸭掌

新丰食先得泡鸭掌的基本介绍

微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味。泡鸭爪味道鲜美、食用简单、开罐即食。上等肉质的鸭爪,配上独特的腌制秘方,成品的鸭爪个个颜色诱人,浓浓的香味让人垂涎三尺,吃一口,有点酸,有点辣,咸淡适中,让你回味无穷!

新丰食先得泡鸭掌有什么营养价值?

鸭掌具有丰富营养价值,一般人群均可食用,尤其适合骨营养不良者

均衡营养:有平衡膳食的作用

新丰食先得泡鸭掌的产品特点有哪些?

色泽美观,脆嫩鲜香,麻辣味醇。鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品

新丰食先得泡鸭掌的制作方法

鸭掌500克,酸辣盐水1500克,红花椒150克,香料包1个,白酒10克,料酒30克,醪糟汁10克,白糖30克,大葱20克

3做法

①将鸭掌洗净,去表皮及趾甲,洗净入有盐味的沸水中焯一下,捞出用冷水冲凉,拭干水分待用。

②将红花椒用医用纱布包装好。

③将鸭掌、花椒包装入坛中,盖上竹笆,压上香料包,倒入盐水和其他作料,泡3个小时即成。

泡制诀窍

①鸭掌肉薄质嫩,焯六成熟即可,必须冲白。

②香料包里的香料为:白菌“克,胡椒10克,辣椒10克,八角5克,桂皮5克,丁香3克,山柰2克。

③盐水的盐度是7度,pH值4

三、绝味鸭爪的做法 龙岩泡鸭爪 如何制作泡鸭爪

请搜深圳神洲小吃培训 泡鸭爪产于福建龙岩,属小吃类,是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。它是基于泡凤爪演变而来,但是在风格上有巨大的改变,不再是又辣又荤的食品,而是成为可以饭后助消化的素菜。 龙岩客家泡鸭爪.泡椒鸭爪是福建龙岩的特产,此产品味道鲜美,深受广大群众的喜爱。依据独特的腌制秘方,结合传统工艺和现代生产技术泡制而成,产品香味扑鼻,鲜香爽脆,吃一口,有一点酸,带点甘甜,还有一点点辣,独一无二的味道让你越吃越相吃,泡鸭掌能有效促进食欲、降低脂肪,甚而美颜肌肤,可谓是色、香、味俱全,尝完之后口齿留香弥久难以忘怀食欲大开,回味无穷! 它采用几十种小来哦加上药材等多种调料,取新鲜鸭掌精心制作而成,香味扑鼻,口味鲜美。拿一只在手里,就有浓郁的香气扑面而来;啃一口到嘴里,香辣美味,让你吃完一只还想吃. 深圳市神洲小吃培训其他培训项目: 重庆酸辣粉、四川麻辣烫烧烤、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡、四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲、精武鸭颈、诸葛烤鱼 万州烤鱼、武汉香辣虾、十三香小龙虾西式快餐、五彩饺子、花式炒饭、广东养身汤、香酥椒盐排条、香酥童子鸡冰冻糖水等90多个小吃培训项目更多小吃培训项目请搜深圳神洲小吃培训

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