长沙有什么特色菜

长沙美食中湘菜是很受欢迎的一种，不少人都喜欢吃，长沙特色菜有不少，大多属于湘菜系，你知道长沙有什么特色菜是必吃的呢？今天就为大家推荐好吃的长沙特色菜。

长沙特色菜有哪些？

口味虾

长沙美食口味虾大家应该都知道了，口味虾又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南长沙特色菜。主料选用的是产自北美洲的龙虾，现生长在中国南方的河湖池沼中，个儿大味香。口味虾色泽红润，口感香辣鲜浓，深受长沙人的喜爱。

龙脂猪血

龙脂猪血在长沙是很有名的美食，龙脂猪血口感嫩滑，犹如龙肝风脂一般美味，因此得名。龙脂猪血用新鲜猪血作为原料。猪血配上了干椒末、冬排菜和芝麻油等食材，味道微辣，鲜香味浓，猪血爽滑鲜嫩，这道菜是长沙特色菜之一，特别是在冬天，吃上一碗龙脂猪血，最好不过了。

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是湘菜系，色香味俱全，吃起来甜而不腻，香味可口。毛泽东专属菜系，因为毛泽东小时候家里做过酱油，在酱缸上一层发酵后的恶心泡沫，所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。毛氏红烧肉也成为了湘菜中的名菜。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是长沙特色菜中最知名的菜肴之一，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”作为主打，吃起来香辣可口，味道鲜美，风味独特。剁椒鱼头所使用的油是茶油，湖南长沙的剁椒鱼头很多餐厅都吃得到，这是很接地气的一道菜。

酱板鸭

酱板鸭之所以好吃，主要是制作讲究，酱板鸭用鸭、酱料为主料，经过杀鸭、退毛、擦盐、复腌等步骤，最后用谷草引火，撒上糠壳，将鸭子反复熏烘，直到金黄色即成，这道菜也是很健康的菜肴，色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，能活血顺气、健脾养胃。

辣椒炒肉

在长沙，几乎每一个家庭都会做这道长沙特色菜肴辣椒炒肉，辣椒炒肉是湘菜系，也是家常菜，无人不爱。几乎所有的湘菜馆里点单率最高的也是这道菜。长沙辣椒炒肉里面的辣椒要选那种长长的，硬硬的，无名指大小的小香辣椒，做出来的味道才正宗。

长沙有什么特色菜大家都知道了吗？长沙美食多样，湘菜也是其中最具有特色的一种，在众多的长沙特色菜中，这几道一定要吃。