熏肉怎么做好吃?

熏肉炒才好吃的方法：

用料：煮熟的熏肉1块、蒜苗8根、螺丝椒3个、蒜瓣1个、生姜1块、干辣椒3个、花椒10粒、盐少许、红烧酱油少许、鸡精1勺。

1、煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用！＜br>2、蒜苗把蒜白拍一下，然后把蒜苗切成段，螺丝椒切成块，蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！＜br>3、锅烧热，放入切好的熏肉煸炒出油脂！＜br>4、把煸炒出来的油倒入容器中，留少许油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！＜br>5、倒入少许红烧酱油翻炒均匀！＜br>6、放入螺丝椒和蒜苗翻炒片刻！＜br>7、放入少许盐翻炒均匀！＜br>8、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！

其实就我个人而言，我觉得熏肉炒粉条是比较好吃的，首先我们需要准备一块熏肉，准备一把红薯粉条，然后准备一些卷心菜。接着准备一些生抽，老抽，花椒，干辣椒。这道菜的做法也是非常简单，首先把熏肉切成丝，把粉调在冷水里面，提前泡人捞出来之后在热水里面继续泡一下，并且用剪刀稍微的把粉丝剪短，卷心菜洗干净以后同样切成菜丝。

起锅烧油，等到油锅里面的油热了之后，倒入干辣椒和花椒，用大火爆香，然后放入熏肉丝儿，边炒个半分钟左右把粉条给放进去，然后翻炒均匀之后，加入一些生抽，少许的食盐和适量的老抽，接着加入适量的清水，盖上锅盖焖一下。看到里面的水快干了之后，我们再把切好的卷心菜全部倒进去，不停的翻，炒几下看到卷心菜去生了便可直接出锅装盘。

熏肉其实是非常常见的一种肉类食品，这种肉的营养非常的丰富，里面还有很多的微量元素，另外还有大量的蛋白质，碳水化合物以及适量的脂肪。熏肉的口感其实是比较独特的，也正是因为这个原因，所以才会深受很多人的喜爱。当然了，熏肉的吃法其实也是非常的多，除了以上我们所说的这种吃法以外，还可以做成青蒜炒腊肉或者是腊肉炒三鲜。

总的来说，我觉得熏肉是非常好吃的，在吃熏肉的时候我们可以先煮后蒸，这样可以让里面的水分慢慢的渗入到肉组织当中去，另外一方面呢，也是可以有效的去除熏肉里面过多的盐分，这样吃起来其实要更为安全一些。另外有些人在吃熏肉的时候会先在冷水里面下锅煮，这其实也是非常不错的一个办法。

前些天朋友送了我一些家乡特产烟熏腊肉，不用靠近都能闻到一股淡淡的的烟味。为了不浪费朋友的一番心意，马上动手解决它！

烟熏肉炒蒜苗的用料

蒜苗150克    烟熏腊肉300克    

盐2克    姜2片    

葱白一小段    蒜一瓣    

烟熏肉炒蒜苗的做法

步骤1

烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右，捞起沥干水分。

步骤2

将烟熏肉切薄片（厚度随个人喜好）。

步骤3

蒜苗洗干净切段。

步骤4

姜切丝，蒜切片，葱切碎。

步骤5

热锅不需要油，放入烟熏肉小火煎出肉里面的油，把肉盛起。

步骤6

底油烧热放入葱姜蒜爆香。

步骤7

倒入蒜苗翻炒至熟，加入少许盐调味。

步骤8

倒入烟熏肉翻炒片刻即可。

步骤9

蒜苗跟烟熏肉简直是绝配！

步骤10

大家不妨试试吧！

烟熏肉炒蒜苗的烹饪技巧

1、烟熏肉是经过腌制和烟熏的产物，食用前先水煮一下，去掉多余的盐分的灰层尘，还有烟熏的味道，还有它原本有点黑乎乎的，煮一下更美观一点。 2、因为烟熏肉本身就是咸的，所以不需要加太多的盐，只需在蒜苗中加少许即可。

蒜苗炒腊肉

用料

蒜苗5根；腊肉一条；郫县豆瓣酱1勺；糖少许；生抽少许

做法

选喜欢的肉，五花肉，前腿肉都可以干锅放花椒和盐，一起炒出香味，盐的颜色发微黄即可放到微温，均匀的涂抹在肉上，给肉来个‘马杀鸡’，好好按摩一下，腌制2天（温度高的话就放在冰箱腌制，温度低可以放在室外）用棉绳穿起来，挂在通风的阳台上，大概一周到十天，闻到有腊香味即可。同样的方法还可以制作腊鸭，腊鸡，腊鱼....盐的用量看食材的多少，我这3条肉就用了大约3小勺。还可以在肉身上摸些高浓度的白酒，提香味

蒜苗洗干净，切成段，腊肉泡温水洗干净，切成薄片平底锅放入腊肉，小火慢慢炒出香味，逼出油份加入郫县豆瓣酱炒香，加入蒜苗爆炒，最后加糖和少许生抽调味即可

将肉洗干净，然后浸泡一段时间之后，把肉，佐料一起放入到锅中去煮。之后再用锡纸倒上一些白糖和茶叶，然后放在锅底，把肉覆盖在上面开始熏制。最后就是要看肉的颜色，等肉熟了之后再取出就非常的好吃。