青团子是哪里的特产，怎么做青团子好吃 青团子的做法

青团是江南一带的小吃，青色的，用浆麦草的汁拌进面粉里，再包裹进豆沙馅儿。那种味道，就像是春天的味道。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。清明节要吃青的食物。而青团便是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友。

青团子的做法：

主料：糯米粉60克，粘米粉50g。

辅料：豆沙135克，麦草100g。

调料：色拉油15克。

青团子的做法

1.麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下。

2.捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥。

3.把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁。

4.粘米粉及糯米粉混合后放入盆中。

5.青汁加热后倒入粉中，和成团。

6.倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑。

7.揉好后的面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆。

8.取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。