宁陕县特产-干盐菜

宁陕县以其独特的风味著称的特产之一就是干盐菜，这是一道融合了多种食材的美食。主要成分包括芥菜、萝卜缨以及辣椒面和姜末。每当青菜大量上市的季节，家家户户会将这些蔬菜洗净晾晒，然后切成碎末，按照一定的比例混合食盐、辣椒面和姜末，装进密封的坛子中。经过五到七天的腌制，待水分蒸发后，干盐菜便可长时间保存。烹制时，首先将肥肉切成片，放入热锅中煎至出油，再加入干盐菜，让肥肉覆盖在上面，但需注意不要搅拌。加入适量的水，煮至盐菜变软，此时加入葱蒜等调料进行翻炒，一道美味可口、肉香而不腻的佐饭佳肴便完成了。这道菜不仅是宁陕县的特色，也是上等的餐桌配菜，深受当地居民和游客的喜爱。