贵州纳雍特产：纳雍火把鱼

贵州纳雍特产：纳雍火把鱼

纳雍火把鱼的基本介绍

纳雍“火把鱼”，是纳雍县食品中的一绝。是用柴火精工烤成的一种独特风味的干鱼。先将捕来的鲜鱼去掉肠肚，继用约 20 厘米长的竹签穿连成一串，置于青桐柴火上烘烤 ( 禁用煤火烤 ) ，直至烤熟烤黄为宜，风干后即可上市出售。

纳雍火把鱼有什么营养价值？

1.鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

2.鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

3.鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。

4.鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

5.鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

6.鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

7.鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。

8.鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

纳雍火把鱼的产品特点有哪些？

纳雍县东南有一条流经路嘴、木城、簸落、水东、大兴厂、武佐一带的小河，由于流经之处山峦重叠，原始植被保存完好。河底多沙石岩层地带，无任何污染，两岸绿树青山相映衬，日照、雨量充沛，河水清澈见底，极适宜于鱼类的生长。这条河里的鱼主要靠食小虫和石浆生活，因此肉肥味美，享誉远近。

纳雍火把鱼的制作方法

最适宜制“火把鱼”的鲜鱼，一般重量在一二两之间。先将捕来的鲜鱼去掉肠肚，继用约20厘米长的竹签穿连成一串，宛如小螺丝似的，置于青棡柴火上烘烤(禁用煤火烤)，直至烤熟烤黄为宜，风干后即可上市出售。吃干“火把鱼”讲究烹调技术，一般采用干炸法，先将鱼串上的鱼逐一取下，把鱼骨鱼肉分别剔出，用沸菜油将鱼骨炸脆作干盘用；鱼肉用混合油(一般用猪油、植物油混合)，将事前准备好的佐料如盐、味精、姜、葱蒜、油红辣椒、鱼香菜等放入锅内与鱼肉一起炒，适时铲出可食用，味道鲜美。

双忠庙镇有哪些特色饮食特产？

双忠庙镇，这个隐藏在美食地图上的宝藏，以其独特的饮食文化和丰富的特产吸引着各方食客。小镇的名字源于历史的敬意，而这里的饮食则是对这份敬意的最好诠释。每一道菜肴，每一种特产，都仿佛在讲述着双忠庙镇的故事。

首先，不得不提的是双忠庙镇的特色小吃——酱猪蹄。这是一道经过精心腌制和慢火炖煮的美味，肉质酥软，酱香浓郁，每一口都能品尝到岁月的醇厚。在镇上的老街巷间，你总能看到热气腾腾的小摊，香气四溢，让人垂涎欲滴。

其次，双忠庙的豆腐脑也是镇上的标志性美食。选用当地优质的黄豆，搭配秘制高汤，口感细腻，滑而不腻，配上那一勺香甜的糖浆和脆爽的榨菜，简直是早餐的不二之选。清晨的阳光洒在豆腐脑摊位上，仿佛唤醒了一天的美好滋味。

此外，双忠庙的竹筒饭更是别具一格。选用新鲜的竹筒，填入糯米和各种时令蔬菜，再用柴火慢慢烘烤，竹香与饭香交织，让人仿佛置身于自然的怀抱中。这不仅是一顿饭，更是一种独特的味觉体验。

当然，双忠庙镇的特产还有许多，如手工制作的腌菜，酸甜适口，是佐酒下饭的佳品；香脆红薯片，金黄诱人，是小镇人休闲时光的必备零食。这些特产不仅满足了人们的口腹之欲，更承载了双忠庙镇人对家乡味道的深深眷恋。

总的来说，双忠庙镇以其丰富的饮食特产和独特的地方风味，为来访者提供了一场味蕾的盛宴。无论是本地人还是远方游客，都能在这里找到属于自己的那一份满足和记忆。

扩展资料

位于五河县城北九公里处，104国道穿镇而过。双忠庙镇西连沱湖，北靠天井湖，南有王小湖，淡水养殖面积2．5万亩，盛产螃蟹、银鱼、甲鱼、桂鱼、青虾等名优产品。近年来民营企业发展较快，现有工业企业4家。粮食加工企业23家，建材企业17家，种养殖基地6个。小城镇建设、交通、通讯、文化、教育、广播、电视、供电、供水、商贸、餐饮等服务性事业发展迅速，城镇功能齐全，软环境进一步改善，1998年被确定为省重点扶持发展中心镇和省综合改革试点镇。