细数常德特色菜，你吃过几个？

细数常德特色菜，你吃过几个？

有名的美食纪录片《舌尖上的中国》的播出不仅打造了收视神话，而且还是众多吃货们的福气，不过再好的节目也总会有没有了解到的各地美食，吃货们一定不要错过的。本期常德文化带你去了解一下常德特色菜。

常德酱板鸭：

说起了常德的酱板鸭，可谓是十分的出名的。常德酱板鸭是常德最有名的一种特产了。人们只要提起了酱板鸭，就会想到常德。常德的酱板鸭主要的原来就是鸭子，但是酱板鸭所用的鸭子与其他的鸭子不同，这种鸭子是洞庭湖的蛋鸭，工艺比较的繁琐。

是经过了三十多种的药材的浸泡，加上十多味的香料，经过很多道工序完成的。做出来的酱板鸭，不仅仅色香味俱全，而且辣味十足，并且脂肪含量比较低。加上是经过了药材的浸泡的，因此是营养价值也比较的高。吃一口酱板鸭，就会让你回味无穷。面对着这样出名的特产，来到了常德，是真的要好好的品尝一下了。

牛肉粉：

常德的牛肉粉具有比较悠久的历史，是全省闻名的地方特色小吃。而常德牛肉粉也是受到了当地的人们的喜爱。因为牛肉粉在他们的当地，还象征着吉祥的意思。尤其是到了逢年过节，一家人吃一顿牛肉粉，更是象征着团团圆圆。常德牛肉粉不仅仅配料丰富，而且吃起来十分的香辣，风味独特。是常德最受欢迎的当地小吃了。所以到常德的游客，也可以品尝一下这地道的常德牛肉粉。

常德钵子菜：

钵子菜原本是常德民间极其普通的饮食方式，现在随着常德厨师的足迹遍及大江南北，受到人们的钟爱。在当今乡土菜流行的时候，城市里到处可见“常德钵子菜”耀眼的招牌，上书见报者有之，着书立说者有之，一时间常德钵子菜火了。“钵子菜”又称“炖钵炉子菜”、“炖钵菜”、“火锅”，它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉。

“常德钵子菜”即是一种餐饮形式，又是一种美味佳肴，也传承着一种古老的饮食文化。它来自远古时代，来自于民间，带着浓重的泥土芳香，在人们向往回归自然，追求乡土风味为时尚的今天，我们不仅应当很好的挖掘继承传统，而且还要对它进行创新和提高，让这支古老的湘菜奇葩，焕发出更加夺目的光彩。

湘都酱板鸭产品介绍

湖南湘都食品有限公司凭借多年的精湛工艺，对酱板鸭的制作有着独特的见解。其产品特色在于，只有经过严谨的烤制过程，酱香才得以充分展现，赋予了酱板鸭独特的香味和口感。烤制后的酱板鸭，由于水分含量降低，使得其保质期得以延长，确保了食品的新鲜度。

湘都酱板鸭的选材严谨，选用当地优质的麻鸭，每一只都经过精心宰杀、洗净和去毛。接下来，鸭子需经过腌、酱、烤、卤、煮等繁琐的15道工序，融合了34种名贵中药佐料，以及长沙特有的秘方，使得每一口都充满了惊喜。未尝其味，先闻其香，足以让人垂涎欲滴。其口感醇厚，既有嚼劲，皮香肉酥，骨髓带汁，每一次咀嚼都能感受到更深的美味。

湘都酱香酱板鸭的外观诱人，色泽深红，皮肉酥香，酱香四溢，滋味悠长。更为重要的是，它不仅是一种美食，还具有活血、顺气、健脾、养胃和美容的功效，成为了近年来风靡大江南北的湖南特产。无论是作为佐酒佳肴，还是送礼佳品，都能展现出其独特的魅力和价值。

扩展资料

湘都酱板鸭就是酱香酱板鸭，是湖南省湘都食品有限公司在传承清朝御厨秘方的基础上，吸收板鸭、烤鸭、酱鸭的制作工艺之精华，经烤、卤、酱等制作而成；湘都酱香酱板鸭最先面市，堪称酱板鸭的鼻祖，其后市场上陆续推出了香辣酱板鸭、麻辣酱板鸭、常德酱板鸭等多个产品和系列。在2012年11月19日湖南省质监局公布的质量抽检结果中，湘都酱板鸭中的致癌物质无机砷超标3.5倍。目前产品仍在市场出售，消费者对于无机砷超标事件并不知情。