羊肉臊子具体怎么做?

羊肉臊子具体怎么做?

家乡羊肉臊子的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，家乡羊肉臊子是中国菜系 西北菜 菜系中很有特色的菜式之一,家乡羊肉臊子以羊肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于家常味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 家乡羊肉臊子 材料： 羊腿肉（瘦）1000克左右、生姜、老抽、盐、白胡椒粉、白酒、青红辣椒各4只 做法 ： 1、把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟，热锅倒油，油量要多，5、6成热时下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉，盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些，倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出，即可。 2、炒好的肉臊子放凉后可以当时就吃也可以存放在冰箱内。我是在一周后用了三分之一来炒的。将青红椒切成丁，热锅倒油，热至八成时，先下切好的辣椒丁，翻炒一会儿，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的时候，要尝着放调料，我放了点盐和味精。在翻炒一下，关火，即可。

自贡臊子羹的做法

主料

猪肉末 (500g)

碎米芽菜 (120g)

辅料

油 (适量)

香葱 (适量)

姜 (适量)

鲜酱油 (适量)

老抽 (适量)

糖 (一勺)

料酒 (适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

分类

荤菜 咸甜 炒 半小时 普通难度

备好食材：肉末、葱花、姜末、碎米芽菜

起油锅，开中火

将油烧温热下肉末翻炒

肉末炒至变色，往外吐油时放入姜末和料酒翻炒片刻

倒入芽菜继续翻炒

把芽菜炒香后放入适量的鲜酱油、老抽和糖

起锅前放入葱花，翻炒均匀即可

做好的臊子放于冰箱冷藏室，随吃随取！