鲥鱼又叫做时鱼、三来鱼、三黎鱼,是中国传统淡水鱼中的典型代表,被誉为“鱼中之王”,与河豚、刀鱼齐名,素称“长江三鲜”。那么鲥鱼价格多少钱一斤?一起来了解下。
鲥鱼价格多少钱一斤?
鲥鱼市场价格很贵,养殖鲥鱼的市场价格大约160~400元一斤,长江野生鲥鱼的市场价格高达2000~5000元一斤,但从八十年代以后野生鲥鱼已经绝迹。
鲥鱼什么时候最肥美?
长江鲥鱼,堪称我国名贵鱼类之首。每年3、4月份,鲥鱼进入捕捞季节,也到了一年中最鲜美的月份。鲥鱼不仅是季节性的美味,也是地域性的。除了长江中下游地区,我国其他地区的人几乎不吃鲥鱼。鲥鱼是一种洄游性鱼类,每年清明前入江产卵。这个时候的鲥鱼,肉质肥嫩且细腻,就连鱼鳞都透着鲜。一般上市时间仅有20天左右,真正的限定级美味。
鲥鱼如何挑选?
1、选个头大的
在挑选鲥鱼的时候一定要挑选体型相对来说比较大一点的鲥鱼,因为比较大的鲥鱼,口感会更加好一些,鱼体如果比较肥的话,口味会更加香一些,通常在购买的时候选择重量在1.5斤左右的会比较好。
2、看外表
在挑选鲥鱼时,一般来说鲥鱼的外形是比较光亮,而且鱼鳞是白如雪的是比较好的,至于鱼鳃的部分,一定要选择是红色,并且比较鲜艳的,这种鱼的口感和品质相对来说是比较好的。
以上就是关于鲥鱼价格的介绍了,由于生存环境和过度捕捞等原因,长江鲥鱼几乎绝迹。如今市面上卖的,是它的养殖品种。
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