目前市场上的山药价格多少钱一斤？

目前市场上的山药价格多少钱一斤？

河北保定市清苑区山药4元/斤；山东青岛市平度市山药2.3元/斤；河南焦作市温县山药7.88元/斤；湖北恩施土家族苗族自治州利川市山药10元/斤；广东湛江市廉江市山药3.8元/斤；广西贺州市钟山县山药1.6元/斤；四川雅安市芦山县山药2.5元/斤等。

备注：以上山药价格均来自湖南特产网产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

如何防止山药发黑？

山药之所以会发黑，是因为山药中含淀粉比较多，暴露在空气中容易被氧化，从而出现发黑的情况。而要想防止山药发黑也很简单，方法有：

1、用水浸泡

山药去皮后立刻放入水中，切片后也要将山药浸泡在水中，在烹饪前再取出。而泡在盐水或柠檬水里效果会更好。

2、避免使用金属刀具

山药与铁或者其他金属接触之后，也会出现变色反应。因此，最好是用竹刀或者塑料刀片先在山药皮上画线，然后用手沿线剥开即可。

3、边洗边削皮

用水一边冲山药，一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，避免与空气接触。