邳州苔干是哪里的特产

一、邳州苔干是哪里的特产

邳州苔干为地理标志保护产品。

苔干邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。主要产于仪堂、土山、八路、新河等镇。邳南苔干与邳北莴苣属一科二种。莴苣茎短而粗(茎长20一30厘米)，苔干茎长而细(70-110厘米)。据《隋书》记载，莴苣自古涡国传入邳州。古涡国，即今安徽省古涡水一带。邳南苔干相传于明代从安徽亳地传来。二者传至邳州后分别在邳北、邳南落户。邳北多年来不产苔干，不独种植技术问题，可能与土质有关。

苔干分紫茎和青茎两类：紫茎水分少，产量偏低，晾干后绿色稍暗、盐霜少；青茎水分大，产量高，晾干后，绿色鲜亮，盐霜大，糖分高，为优种。苔干栽培，园艺技术较难掌握，弄不好无收益，所以在邳南也未曾大面积发展起来。苔干传统栽培方法是：立秋前后5-10天播种，播之前将种子置入纱布袋内，悬于深井水面上30厘米处，进行湿度、温度处理24小时，一旦出芽冒白，立即播种。菜畦要保持7天潮湿度，幼苗方可出土。株行距20厘米左右。基肥不可用化学肥料(否则割不成条)，宜用优质圈肥和草木灰，以钾肥为主。田间管理要精细，中耕、浇水、防病虫要适时。8月15日收获，7天内必须收割、加工完毕，过晚则生筋，不中吃；过早茎肉太嫩，割不成条。

加工苔干时先摘叶，剥皮后，把茎肉竖割为条。割刀固定刨床上，移动茎肉一条条割开，一株开数瓣，茎基连接，便于挂晾，工艺精巧。不可曝晒，那样颜色发白，要在通风阴凉处晾干，但不宜时间过久，那样颜色会发黑，要保持鲜亮绿色和适度水分：晾干后立即打捆，放于不透风的器具内贮藏。干苔干和鲜苔干产量比率是1：80。苔干品味同一株中各有不同，上梢甜，中间淡，根部碱。馈享佳宾以上稍为美。吃时将苔干分上、中、下三段切开，各束成捆，置于盆中，用60℃温水浸泡，盖严盆口，闷20分钟。然后取出，用清水洗净粘液、苦汁，切成1厘米左右的短条。根据客人食味爱好，稍节加糖，中下节加盐、姜、葱丝，清脆爽口。切勿加醋、酱油或味精、茴香之类调料，否则降低苔干清香滋味，甚至发苦。苔干生吃脆声清朗，又称响菜，也可烩肉、蛋炒食，风味别具。

苔干含多种维生素、糖类、氨基酸及钙、铁、锌、碳水化合物等，具有健胃、利水、补肺、安神、清热解毒、抑脂减肥功效，常食延年益寿，抗癌。

二、江苏邳州特产：邳州苔干

邳州苔干的基本介绍

邳州苔干，江苏省邳州市地理标志产品。苔干实为莴苣，明代从安徽亳地传入。由于独特的地理条件，仅在邳南种植，苔干因历史上作为贡品进贡朝廷，又称为贡菜。历史上为远销全国及香港等地的大宗商品之一。

邳州苔干有什么营养价值？

苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。

邳州苔干的产品特点有哪些？

邳南苔干与邳北莴苣属一科二种。莴苣茎短而粗（茎长20一30厘米），苔干茎长而细（70-110厘米）。苔干分紫茎和青茎两类：紫茎水分少，产量偏低，晾干后绿色稍暗、盐霜少；青茎水分大，产量高，晾干后，绿色鲜亮，盐霜大，糖分高，为优种。

邳州苔干是中国蔬菜食品中一个珍贵稀有的品种，色泽青绿，形状细长，组织致密，肉质肥厚，质地脆嫩。食用起来清脆可口，清香沁脾，有天然海蜇的美称。据了解，邳州苔干经检测，内含18种氨基酸、多种维生素以及锌、铁、硒等微量元素，是不可多得的健康食品。

邳州苔干的历史是怎么由来的？

邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全中国及香港等地的大宗商品之一。主要产于仪堂、土山、八路、新河等镇。据《隋书》记载，莴苣自古涡国传入邳州。古涡国，即安徽省古涡水一带。邳南苔干相传于明代从安徽亳地传来。二者传至邳州后分别在邳北、邳南落户。邳北多年来不产苔干，不独种植技术问题，可能与土质有关。 苔干因历史上作为贡品进贡朝廷，又称为贡菜。干生吃脆声清朗，又称响菜。

邳州苔干的制作方法

加工与贮存

1．刨皮：采收后两天内将收获的鲜品去掉叶和根部，基部削成圆锥形，去皮。

2．划菜：把肉质茎均匀剖开为粗细在8mm至12mm的细长条，梢部留20mm至30mm。

3．晾干：自然悬挂晾晒2至3天脱水，致肉质茎手折可断，颜色青绿。

4．贮存：常温下阴凉干燥处贮存。

三、安徽亳州有什么特产

安徽亳州的特产有：古井贡酒、亳州菊花、涡阳干扣面、义门苔干和亳州中药材。

古井贡酒是亳州最知名的特产之一。此酒属于亳州地区特产的浓香型白酒，有着悠久的历史和独特的酿造工艺。古井贡酒以其醇香的口感和深厚的文化底蕴，成为了国内外酒友喜爱的佳酿。

亳州菊花也是当地的知名特产。亳州的气候和土壤条件特别适合菊花的生长，因此产出的菊花品质优良。亳州菊花不仅具有观赏价值，还有很高的药用价值，可以清热解毒、明目等。

涡阳干扣面是亳州地区的传统面食，制作工艺独特，口感鲜美。这种面条以独特的调料和精细的制作工艺而著称，是当地非常受欢迎的美食。

义门苔干是亳州义门镇的特色产品，是一种腌制的蔬菜。义门苔干以其鲜嫩的口感和独特的腌制工艺而受到人们的喜爱，是当地居民家常必备的一道美食。

此外，亳州中药材也是当地的特色产品。亳州因其温暖湿润的气候和悠久的中药材种植历史，被誉为“药都”。当地种植的各种中药材品种繁多，如人参、当归、枸杞等，以其优良的品质和丰富的药效而闻名。

综上所述，安徽亳州的特产包括古井贡酒、亳州菊花、涡阳干扣面、义门苔干和亳州中药材等，这些特产不仅代表了亳州的饮食文化，也体现了当地的自然资源和深厚的历史底蕴。