邯郸的四大特产为永年大蒜、曲周小米、魏县鸭梨、涉县花椒。
永年大蒜:一般称沿村大蒜腔厅,由于南沿村一带的大蒜最为出名,故又称“沿江大蒜”。其生产历史悠久,而且永年大蒜大皮薄、瓣肥肉细、味美,辣中带甜,蒜泥汁多且粘稠不干,历来被人们视为上乘调味品。
曲周小米:其米粒饱满,色泽金黄,表面光泽,手感光滑沉实,米粒不开不裂。其品质很优良。
魏县鸭梨:其果实呈倒卵形,近果柄的位置似一鸭头状突起,形似鸭头,带着金黄色的果皮,更像一只毛茸茸的小鸭子,故名鸭梨。
涉县花椒:该花椒果粒大小均匀、色镇简泽艳丽、麻味充足、香气浓郁,被冠以“十里香”的美称,与核桃、柿子并称为“涉县三珍御圆裤”,是涉县农民的一项主要收入。
一、五百居香肠
五百居香肠,是河北省邯郸市大名县特产。五百居香肠以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料,大多为瘦肉,肠衣为漂洗洁净无暇的猪肠衣,五百居香肠色泽纯正,条杆匀称,香味醇厚,肥瘦适宜,甜咸兼备,软滑利口,食而不腻,越嚼越香,回味悠长,独具一格。而且经久耐放,就是炎夏酷暑也不腐不蛀。
二、二毛烧鸡
二毛烧鸡,是河北省邯郸市大名县特色美食,大名二毛烧鸡主要特点是:透熟离骨,肉嫩且烂,咸香清纯,回味鲜美,是河北省邯郸市的汉族传统名菜,中华老字号之一,属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首,邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品。
三、赵王酒
赵王酒,是河北省邯郸市邯山区特产,赵王酒秉承赵国王酒秘法,采用滏河古道传承三千年的原始菌落群,采用高温制曲、高温发酵、高温蒸馏的三高工艺酝酿而成。其中的高温制曲工艺,使酒体形成浓中带酱的兼香风格。中温曲和中高温曲。促进霉菌繁殖,浓香风格突出。高温和特高温曲,促进菌落生长,酒体呈现酱香回味的风格。
四、武安烩菜
武安烩菜,是河北省邯郸市武安市一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于冀菜系。多味混合,营养丰富,肥而不腻,咸鲜适口,可谓一绝。
五、武安拽面
武安拽面,是河北省邯郸市武安市特产。武安地道城乡独具地方风味的面食,拽面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,拽条必须均匀,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩。拽面根据不同口味和喜好还可制成炸酱拽面、肉卤拽面、素卤拽面等口味,还可以根据个人喜好分薄厚、宽窄之分。
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