河南光山特产：牢山粉条

出自：湖南特产网时间：2024-11-18 12:19 点击：0

一、河南光山特产：牢山粉条

牢山粉条的基本介绍

粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合蔬菜，猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食。

牢山粉条是河南省信阳市光山县殷棚乡的特产。“牢山”牌粉条更是享誉光山，驰名豫南。脱毒红薯粉条品质优，耐煮、色亮、味美，属绿色保健食品，受到城乡人民的普遍喜爱，产品供不应求。

脱毒红薯产业是殷棚乡近年来重点发展的支柱型产业，其产品脱毒红薯和“牢山”牌粉条更是享誉光山，驰名豫南。2011年，该乡脱毒红薯种植面积达13000亩，鲜薯产量达3060万公斤，粉条加工厂（户）突破80家，粉条产量达210万公斤，仅脱毒红薯种植和粉条加工两项全乡人均增收达900元，产业效益日益凸显。

殷棚乡党委、政府自2004年以来，已倾力举办了八届薯王选拔赛，为弘扬薯文化、展示薯产品、推动薯产业、发展薯经济构筑了平台，所注册的“牢山”牌粉条商标已成为豫南业界知名品牌。经过多年的种植和粉条加工试验，对比效果非常明显，其产量较常规红薯亩均增产1000公斤，其出粉率较常规红薯每百斤净增2.5－4公斤，而且脱毒红薯粉条品质优，耐煮、色亮、味美，属绿色保健食品，受到城乡人民的普遍喜爱，产品供不应求。

牢山粉条有什么营养价值？

1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

牢山粉条的产品特点有哪些？

红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。

二、名特产禹州红薯粉条竟为廉价木薯所做，当地的环境为何那么恶劣？

禹州的名特产红薯粉是用廉价的木薯做的，而且生产的环境特别恶劣，可以发现机器以及卫生情况都非常差，做红薯粉的机器上面都已经生锈。

一、禹州民特产红薯粉

可以发现禹州是比较大的一个地方，而且它的民特产红薯粉影响比较大，也是生产粉条的一个重要基地，就在这里可以生产出民特产红薯粉条，但是会发现生产的环境特别恶劣。有记者朋友去观看，发现有一个村庄在几百亩的地上就晒粉条，没有卫生的监管，全部都是灰尘，而且工人们忙碌着也没有专业的服装用袋子包裹着衣服就开始干活。这是晒粉条的一个环节，再去仓库一看，会发现很多粉条都被直接堆在地上，也没有卫生情况的，注意爆出红薯粉也比较便宜，是用廉价的木薯做的最低价钱能够达到2块4元每斤。

二、卫生情况应该得到保障

走进车间一看会发现是特别简陋的民用房，并不是一个车间工厂他们的生产车间卫生情况也不达标，有专门制作粉条的机器，但是上面的污渍比较多，并且很多地方都有生锈的情况出现。生产的工人没有专业的服装，直接裹着编织袋开始工作，有的也裹着塑料布，看到这一幕，很多人都意外到，制作红薯粉直接将原材料倒在地上。然后用机器直接搅拌，所以会发现安全从未得到保证，只注意产量卫生质量不达标。根据相关负责人的讲述发现制作红薯粉条原材料都是木薯粉但是也会添加玉米淀粉，所以质量不达标。购买产品的时候一定要注意质量，问题相关部门应该大力排查监管制度，应该实行起来，如果出现这样的情况是非常不好的，会有安全隐患。

因为监管力度太低，也没有任何的处罚力度，导致他们可以瞒天过海，而很多人也不知道木薯和红薯的区别，就导致他们用木薯代替红薯销售，欺骗消费者，他们的这种行为真的是非常的可恶。

我觉得主要是因为原材料价格问题，据说当地的红薯粉需要4元一斤，而木薯粉只需要2元。

因为当地的监管不是很严格，加上有关部门没有针对食品出台相应标准，所以才会出现这种情况。