湖南有什么传统特色名菜

湖南有什么传统特色名菜

说到湖南，大家不由得就想到了湘菜，一说起湘菜，很多人都说过我吃过湖南经典名菜剁椒鱼头，然而很多人却没有吃过如东安子鸡、腊味合蒸这样的湘菜传统名菜，那么，传统湘菜代表菜有哪些呢？下面小编就来介绍一下湖南的传统名菜，详情请见下文。

1、口味虾如果说起口味虾，不得不说一下湖南卫视。在看湖南卫视的一些节目的时候，经常听明星们提起口味虾，这确实是一道非常好吃的湖南名菜。其实这就是我们俗称的麻辣小龙虾，口味非常的鲜香而且色泽红亮，味道香辣，非常好吃。

2、东安鸡东安鸡是湖南东安县的特产，东安鸡可是八大湘菜之首。这道菜做出来色泽非常的鲜艳，而且鸡肉的肉质非常的鲜嫩，吃起来酸辣爽口，肥而不腻，香气四溢，并且营养非常丰富。

3、酱板鸭酱板鸭可是湖南的一绝名菜，主要就是用鸭和酱料为主，通过各种工序制作成的一道美味。这道菜经过了30多种名贵中药的浸泡，然后用了十余种香料，经过了15道工序，非常精致的完成的。如今也是风靡了大江南北的一道美味佳肴，也是送礼佳品。

4、临武鸭临武鸭是湖南省临武县的特产，也是我国的八大名鸭。鸭子的生长发育很快，但是肉质非常的细嫩，味道也很鲜美，是我国地方麻鸭之首，而且曾被当作是朝廷的贡品。

5、剁椒鱼头剁椒鱼头也是湖南的一道传统名菜，主要就是用鱼头和剁椒为主料，再加上一些辅料蒸制而成的。这道菜的菜色洪亮，味道浓郁，肉质非常的细嫩，肥而不腻，鲜辣适口。

6、腊味三宝这道菜主要是蒸制而成的，是用腊肉，腊鱼，还有腊肠做的，是湖南洞口罗溪瑶族的人民在过年的时候必吃的一道美味佳肴，真的非常的美味哦。

7、枸杞煲猪手这道菜可是湖南长沙的一道名菜。在长沙人的饭桌上，经常会看到这道菜出现，而且几乎这是一道必点菜。猪手本来就是美容养颜一种非常好的食材，可以帮助女性补充胶原蛋白，而且加入了枸杞之后，还不会有那么肥腻的感觉，非常好吃。

8、宝庆猪血丸子这是一道湖南邵阳的传统小吃。在清朝的康熙年间就已经出现了，距今已经有几百年的历史。猪血丸子色香味俱佳，而且易于保存，非常的促进食欲。

9、麻仁香酥鸭这也是一道非常特色的美食，主要就是以肥鸭为主料制作而成的。这道菜的口感非常的酥脆，而且形态好看，肉质鲜嫩，所以受到了大家的喜爱。

湘菜特色菜有哪些

湘菜特色菜有：东安子鸡、麻辣子鸡、永州血鸭等等。

1、东安子鸡

东安子鸡是一道传统名菜，这道菜的特色就在于它是用醋烹饪的，把醋的香味浸透到细嫩的鸡肉中，这样肉质会更鲜嫩，闻着香气四溢，吃着酸辣，爽而不腻。

2、麻辣子鸡

麻辣子鸡是一道风味名菜，它主要是以母仔鸡为主要食材，干辣椒和新鲜的辣椒作为辅料，干辣椒会很香，比较入味，而新鲜的辣椒会更麻辣下饭，再加上浓浓的鸡肉鲜香味，配米饭特别好吃。

3、永州血鸭

永州血鸭可以说是湘菜中赫赫有名的一道菜，正宗的血鸭香味中还带有淡淡的辣味，就像鸭肉吸饱了辣椒的味道，看着鸭肉红润油亮，肉质吃着异常鲜嫩，香、辣、咸兼备，非常下饭。

湘菜特色菜的优点

1、鲜、香、辣，味道独特

湘菜特色菜以其鲜、香、辣的独特口味而受到喜爱。其中代表性的辣味特点被广泛认可，尤其是采用湖南特产辣椒制作的菜品，辣中带香，令人胃口大开。

2、异地风味，兼容并蓄

湘菜特色菜不仅以湘江流域的烹饪风味为基础，还吸收了华南、江南以及西南地区的烹饪特点。这使得湘菜在品种和味道上更加多样化，不仅有麻辣之味，还有酸甜、鲜咸等不同口味的菜品。无论是喜欢辣味还是清淡口味的人，都可以在湘菜中找到自己喜欢的菜式。

3、营养丰富，养身佳品

湘菜特色菜注重食材的选择和烹饪技巧的运用，追求菜品的色、香、味，同时也兼顾了菜品的营养成分。湘菜特色菜中常用的食材包括蔬菜、禽肉、鱼虾等。

以上内容参考：百度百科-东安子鸡