长沙有哪些特色小吃

长沙有哪些特色小吃

长沙美食排行榜为长沙臭豆腐、口味虾、糖油粑粑、酱板鸭、长沙红烧猪脚、长沙米粉、德园包子、口味蟹、龙脂猪血、嗦螺。

1、长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑皇，细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。

2、口味虾

口味虾又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩滋味香辣。20世纪未开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

3、糖油粑粑

糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油把把造价便宜，主要原料是爆米粉和糖，但其制造工艺精细进究，有特殊的制造过程。它不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

4、酱板鸭

酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糖壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。

5、长沙红烧猪脚

长沙红烧猪脚是一道传统名菜。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润，口感肥而不腻。

6、长沙米粉

长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。是长沙市民最爱的食品之一。以米粉，菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉葱花，熟猪油等制作而成。

7、德园包子

湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师博历来都是技术高超的老师傅，老面发酵，绝不添加使用“泡打粉”，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。

8、口味蟹

口味蟹是一道湖南的地方菜品，属于湘菜。主要食材有螃蟹、桂皮、八角、花椒、香叶、干红辣椒、蒜、生姜、香葱、紫苏、豆瓣酱。

9、龙脂猪血

龙脂猪血是湖南长沙地区特色传统小吃，俗呼之麻油猪血，书载以龙脂猪血最为出名。龙脂猪血，是指加工后的猪血特别嫩滑，有如龙风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。

10、嗦螺

嗦螺，顾名思义，就是用来嗦着吃的田螺，是一道独具特色的传统风味美食，长沙嗦螺是风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。

长沙有哪些惊艳到你的特色小吃？

长沙，作为湖南省的省会城市，不仅是历史文化名城，同时也是美食的天堂。这里的特色小吃种类繁多，口味独特，深受游客和当地人的喜爱。以下是一些惊艳到我的长沙特色小吃：

臭豆腐：长沙的臭豆腐以其独特的制作工艺和风味著称。外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，搭配辣椒酱和蒜泥食用，味道鲜美，让人难以忘怀。尽管名字中带着“臭”字，但它的味道却让人一试难忘。

湘江糖油粑粑：这是一种传统的湖南小吃，外形类似月饼，以糯米粉为原料，内含红糖或豆沙等馅料，外层涂有糖油，香甜软糯，是长沙街头常见的美味。

麻辣子鸡：长沙人喜欢吃辣，麻辣子鸡便是其中的佼佼者。选用肉质鲜嫩的子鸡，经过特制的麻辣调料腌制，再经过炒制，鸡肉香辣入味，吃起来既过瘾又开胃。

老长沙米粉：长沙的米粉细腻柔滑，通常搭配肉丝、酸菜、豆芽等配料，淋上特制的酱料，味道酸辣可口，是当地人早餐的常选。

花卷：长沙的花卷是一种蒸制面食，外形美观，口感松软。有的花卷内还会加入红糖或者其他馅料，甜而不腻，深受小朋友和女性朋友的喜爱。

黄焖鸡米饭：这是一道将鸡肉与米饭完美结合的美食。鸡肉经过黄焖工艺烹制，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，与米饭一起食用，既能满足口感又能填饱肚子。

鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是长沙的传统汤品，以鸭血、粉丝、豆腐等为主要食材，汤底鲜美，配料丰富，尤其适合冬季食用，暖身又滋补。

油炸臭鳜鱼：这是一道具有浓厚地方特色的小吃，选用鳜鱼经过特殊处理后油炸，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，搭配酸豆角、辣椒等调料食用，风味独特。

糖油果子：糖油果子是一种甜味的传统小吃，主要原料是糯米粉，外形小巧可爱，外层裹有糖油，甜而不腻，是老少皆宜的甜品。

剁椒鱼头：虽然不是小吃，但剁椒鱼头作为湖南的代表性菜肴，也是不容错过的美食。选用新鲜的鱼头，配以剁椒和其他调料烹制，鱼肉鲜嫩，剁椒辣而不燥，是餐桌上的佳肴。

长沙的小吃不仅味道多样，而且价格亲民，无论是在热闹的夜市，还是在小巷深处，都能找到让人垂涎欲滴的美味。这些小吃不仅仅是食物，更是长沙文化的体现，每一种小吃背后都有一段故事，都是长沙人民生活的一部分。