“娄山关花海两日游线路”不容错过的十大湘西美食

品味湘西味蕾，娄山关花海之旅中的十大美食盛宴

纵览湘西，美景与美食交织，谱写一曲令人陶醉的感官盛宴。在娄山关花海两日游中，不容错过的十大湘西美食，将带你领略这片土地独具风味的舌尖之旅。

酸萝卜

湘西酸萝卜，酸爽开胃，回味无穷。取冬日萝卜，经盐渍发酵，生成乳酸，赋予其独特的酸味。佐餐下酒，开胃解腻，是湘西餐桌上不可或缺的开胃菜。

2. 血粑鸭

血粑鸭是湘西的招牌菜，以血粑和土鸭为主要食材。血粑是新鲜猪血制成，口感软糯绵密，吸饱了鸭汤的鲜香。土鸭肉嫩味美，与血粑相得益彰，鲜香浓郁，令人垂涎欲滴。

3. 腊肉携孝合蒸

腊肉合蒸是湘西家常菜中的经典，采用腊肉、粉条、萝卜等多种饥隐胡食材蒸制而成。腊肉咸香风味独到，粉条软糯吸汁，萝卜清甜解腻，三者搭配，咸鲜爽口，回味津津。

4. 外婆菜

外婆菜是湘西的一种腌菜，由芥菜、辣椒、生姜等食材制作而成。腌制后的外婆菜，酸辣爽脆，开胃消食，是佐餐下酒的好搭档。

5. 葛根粉

葛根粉是湘西的一道特色小吃，以葛根为原料制成。葛根粉晶莹剔透，口感柔韧爽滑，可煮粥、做糕点，清热消暑，养胃润肺。

6. 辰溪米豆腐

辰溪米豆腐是湘西辰溪县的特色美食，以大米为原料制成。米豆腐色泽洁白，口感软嫩Q弹，可炒、蒸、炖，清香爽口，别具一格。

7. 酸汤鱼

酸汤鱼是湘西苗族的传统菜肴，以新鲜淡水鱼为主要食材，加入酸笋、番茄、辣椒等调味料熬制而成。酸汤鲜美醇厚，鱼肉嫩滑入味，酸辣开胃，令人欲罢不能。

8. 土家碗菜

土家碗菜是土家族的特色菜，起源于土家族的待客之道。碗菜是由多种当地特色食材组合而成，蒸煮炸烂拦炖皆可，菜品香气四溢，营养丰富，体现了土家族的热情好客。

9. 擂茶

擂茶是湘西土家族的传统饮品，以茶叶、芝麻、花生等多种食材擂制而成。擂茶香气浓郁，营养丰富，具有清热解毒，消暑生津的功效。

10. 糯米耙

糯米耙是湘西的一种特色小吃，以糯米粉、红糖为主要食材制成。糯米耙软糯香甜，外皮酥脆，内馅绵密，一口下去，幸福感爆棚。

品味着十大湘西美食，不仅能满足口腹之欲，更能深入了解湘西的文化内涵和生活习俗。在这花海盛开的两日之旅里，让味蕾与美景交融，谱写一曲难忘的美食记忆。

长期以来，湘西一直是一个热门的旅游目的地，具有浓郁的民族特色和诱人的美食。很多外地人往往很迷茫。那里有这么多美味的食物。在有限的时间里应该品尝哪些地道的特色美食？不要迷茫，今天小编就为大家详细介绍10种湘西美食。我相信总有一款合适的美味能抓住你挑剔的胃口。

1.油粑粑，原料是米饭、肉馅、黄豆、菜馅、食用油、葱花、盐、胡椒粉等。由浸泡、研磨、拌馅、油炸而成。色泽金黄，香味浓郁，吃起来香脆可口。现在可以吃，可以炒。或者冷却后重新煮软再吃，或者泡在热汤里。

2.加缪蔬菜豆腐，制作方法比较纯悉简单。放入锅内冷水中，倒入豆粉，搅拌。小火煮沸后，倒入青菜，轻轻搅拌。菜熟了关火，用酸菜汤，让汤变清。配以大蒜、野洋葱、辣椒脊裤迅粉和其他调味品。

3.湘西腊肉，以湘西本地猪肉为原料，用五香粉、胡椒粉、盐等调料腌制数日，挂好后用烟花熏制。吃的时候可以和多种蔬菜一起煮，味道香甜醇厚。许多游客在离开前会买很多带走或送给他们的朋友和亲戚。总之是不能错过的美食。

4.谷氨酸，这个名字听起来很奇怪。但其实只是一种湘西酸菜。因为湘西适合微生物发酵，酸菜加工应运而生。湘西的酸菜种类很多，大概有300多种。包括辣椒酸、黄瓜酸、豆酸、酸鱼、萝卜酸、青菜酸、酸肉等。谷氨酸是最常见的一种。制作方法是将蒸熟的玉米打成粉和碎辣椒，拌匀，放入缸中，半个月后翻炒。其他含有少量谷氨酸的食物也会有一种特殊的味道。总之，对于大多数人来说，谷氨酸是一种新鲜的食物。作为尝樱此鲜者，还是值得一试的。

5.桃花虫，一种黑色小脚水虫，生长在溪流中，一般在水中的岩石下，长相丑陋。抓来的桃花虫晒干后，炒熟就可以吃了。好吃。湘西苗族人会在桃花季打捞桃虫，这是当地自古以来的习俗。所以，如果你当时去旅游，也可以亲眼看到这些人的打捞过程，也是一种有趣的体验。

6.米粉。说到米粉，大家可能都觉得已经吃过米粉了，没必要再去尝试了。但是湘西的米粉还是和其他地区的口味不太一样。湘西米粉采用富硒大米，口感浓郁，营养丰富，粉丝汤少，味道鲜美爽滑，嚼劲十足。

7.蕨菜是湘西常见的野生蔬菜。又称拳头菜、龙头菜、或猫爪子。它生长在浅山区的向阳地带，采摘未展开的嫩芽，用调料烹制，或做成干菜、咸菜，吃法各异，营养丰富。

8.湘西米豆腐是湘西夏天最受欢迎的小吃。一般以大米、黄豆、石灰为原料，色泽鲜绿，口感滑嫩。熟食可以凉着吃。在0-25摄氏度下可以保存三天。

9.杉菌是湘西最美最美味的山货之一。按生长季节可分为三月木耳、六月木耳、重阳木耳。按颜色可分为红杉木和黑杉木。六月菌几乎都是红杉菌，三月菌和重阳菌多是黑杉菌。红枞菌虽然长得好看，但是口感略逊于黑枞菌单，鲜的口感也略逊一筹。黑枞木耳清香可口，沁人心脾，真的很好吃。

10.粑粑，每到春节，农历月末，湘西家家户户都要做糯米粑粑。所以有句话叫“二八，巴巴”。一般做一个小的之后，很多家庭会做几个大的，从三五斤到十斤不等。由此可见土家族人的大度。演奏巴赞是一项体力劳动，通常由男人来完成。两个人对面站着，先搓再打。即使在冬天，他们也会累得满头大汗。做巴赞有很多要注意的地方。你要粘上茶油或蜜蜡，先搓成团，再用木板或手压，成品要光滑美观。