湖南湘菜馆特色菜有哪些？

一、湖南湘菜馆特色菜有哪些？

湖南湘菜馆特色菜有：

1、毛氏红烧肉：

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。

2、东安子鸡：

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

3、农家小炒肉：

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。

4、剁椒鱼头：

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

5、干锅茶树菇：

干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合。

湖南特色菜如下：

1、干锅菜。能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。

2、外婆菜。又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。

3、辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。

4、剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

5、剁椒萝卜是湖南汉族传统菜系，口味香辣，是湘菜的重点代表。它以它独特的口味吸引着众人。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湘菜代表菜品有东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。

二、湖南特色菜湘菜

湖南，作为中国八大菜系之一的湘菜的发源地，以其独特的口味和丰富的菜品闻名于世。

湖南的湘菜中，剁椒鱼头是不得不提的经典之作。鱼头开边蒸制，淋上鲜艳的剁椒，既满足了味蕾的享受，又展现了视觉的盛宴。

辣椒炒肉，又名农家小炒肉，以其选用的上好五花肉和青椒，搭配大蒜，炒制出色香味俱佳的美味佳肴，下饭绝配。

毛氏红烧肉，源自毛主席的个人喜好，选用上等五花肉，红亮诱人，口感醇厚，成为湖南菜中的一颗璀璨明珠。

腊味合蒸，将腊鱼、腊肠、腊肉巧妙融合，是湖南人过年餐桌上的必备佳肴，每一口都是浓郁的年味。

口味虾，是长沙的特色美食，鲜辣可口，让人回味无穷。除此之外，东安仔鸡、常德酱板鸭、凤凰血粑鸭等众多美食，每一道都能让人领略到湖南菜的独特魅力。

三、长沙餐厅排行榜前十名

长沙作为湖南省的省会，拥有着丰富的美食资源和独特的饮食文化。在这里，你可以品尝到各种地道的湖南菜、特色小吃以及各地美食。下面是长沙餐厅排行榜前十名，供您参考。

1. 湘鄂情：湘鄂情是长沙一家非常有名的湖北菜馆，以湖北家常菜为主，口味地道，价格适中。推荐菜品有鱼头豆腐、藕汤、蒸肉等。

2. 老长沙土菜馆：老长沙土菜馆是一家具有浓厚湖南特色的餐厅，以湖南家常菜为主，口味地道，环境优雅。推荐菜品有剁椒鱼头、臭豆腐、蒸排骨等。

3. 湘江渔火：湘江渔火是一家以湘江渔家菜为主的餐厅，菜品新鲜，口味独特。推荐菜品有湘江鱼、炒螺蛳、酸辣藕片等。

4. 湘厨人家：湘厨人家是一家以湖南家常菜为主的餐厅，口味地道，价格实惠。推荐菜品有剁椒鱼头、蒸肉、炖蹄筋等。

5. 湘之味：湘之味是一家以湖南特色菜为主的餐厅，环境优雅，口味地道。推荐菜品有剁椒鱼头、蒸肉、炖蹄筋等。

6. 湘菜馆：湘菜馆是一家以湖南特色菜为主的餐厅，口味地道，价格实惠。推荐菜品有剁椒鱼头、蒸肉、炖蹄筋等。

7. 湘味轩：湘味轩是一家以湖南特色菜为主的餐厅，环境优雅，口味地道。推荐菜品有剁椒鱼头、蒸肉、炖蹄筋等。

8. 湘菜馆：湘菜馆是一家以湖南特色菜为主的餐厅，口味地道，价格实惠。推荐菜品有剁椒鱼头、蒸肉、炖蹄筋等。

9. 湘味轩：湘味轩是一家以湖南特色菜为主的餐厅，环境优雅，口味地道。推荐菜品有剁椒鱼头、蒸肉、炖蹄筋等。

10. 湘菜馆：湘菜馆是一家以湖南特色菜为主的餐厅，口味地道，价格实惠。推荐菜品有剁椒鱼头、蒸肉、炖蹄筋等。

四、湘潭有哪些让人百吃不腻的湘菜馆？

湘潭是中国湖南省的一个地级市，湘菜作为中国八大菜系之一，以其鲜、辣、香、酸的特点深受人们喜爱。在湘潭，有许多让人百吃不腻的湘菜馆，它们以独特的风味和地道的制作工艺吸引着食客们的目光。以下是一些在当地颇受欢迎的湘菜馆：

湘潭宾馆：作为湘潭的老牌酒店，这里的湘菜馆以其正宗的湖南味道和优雅的环境著称。餐厅提供的菜品丰富，从传统的剁椒鱼头到口味独特的干锅类菜肴，每一道菜都能体现出湘菜的精髓。

火宫殿：火宫殿是湘潭非常有名的湘菜连锁品牌，以其独特的装修风格和地道的口味吸引了众多食客。这里的辣椒炒肉、蒸菜和各种炖菜都是招牌菜，辣而不燥，回味无穷。

老长沙土菜馆：这家餐馆以传统长沙菜闻名，提供了一系列经典的湖南家常菜。其中，酱板鸭、宁乡猪蹄和口味虾等菜品深受顾客喜爱，味道地道，价格实惠。

洞庭春茶楼：虽然名为茶楼，但这里也提供美味的湘菜。环境古朴典雅，适合朋友聚会或家庭聚餐。特色菜品如剁椒鱼头、腊味合蒸等都值得一试。

湘绅酒楼：这家酒楼以其精致的湖南菜而闻名，尤其擅长烹饪各种鱼类菜肴。装修豪华，服务周到，是商务宴请和朋友聚餐的好去处。

湘西部落：以湘西土家族风味为主打，这里的菜肴具有浓郁的民族特色。腊肉、酸菜和各种烧烤菜品都非常受欢迎，味道独特。

湘潭水煮活鱼：这家餐馆专注于水煮鱼这一道菜，鱼肉鲜美，汤汁辣而不腥，是湘菜中的一道经典。

土桥南食府：这里的农家菜非常受欢迎，菜品新鲜，口味纯正，尤其是各种炖菜和炒菜，深受当地人的喜爱。

这些湘菜馆不仅提供了美味的菜肴，还承载着湘潭的饮食文化和历史。无论是当地人还是外地游客，都能在这些餐馆中找到满意的味蕾体验。湘潭的湘菜馆远不止这些，每一家都有其独特的风味和特色，值得您亲自去探索和品尝。