打 豆 浆
大家一定对豆浆非常熟悉,白白的豆浆一定让你回味无穷。不过,小摊上卖的豆浆可没有那么纯真哟。今天上午,我亲自做了一碗香喷喷、白花花的豆浆。
前一天晚上,我拿出了放黄豆的袋子,准备拿豆子。可是,该拿多少呢?我每次看妈妈拿两把就取了两把黄豆,放在盛水的碗里。第二天,黄豆弟弟们都“长”胖了。我高兴极了。
早晨七点整,我一个鲤鱼打挺地坐了起来,急匆匆地跑进厨房,把胖胖的黄豆弟弟们放进了豆浆机。我正准备打开电源,妈妈对我说:“小傻瓜,你还没放水呢!”是呀,一时心急,竟忘了放水。如果不放水,豆浆不就成了豆粉了?真是心急吃不了热豆腐。我加了一碗水,拧开了开关,把转刀的转速调到“快”,豆浆机便“嗡嗡嗡”地工作了起来。透过塑料杯,我看见白花花的豆浆从滤网中流了出来,让人垂涎三尺。
过了五分钟,我把电源关掉,取下豆浆杯,把香喷喷的豆浆倒进了铁碗中。我刚想把豆浆送进嘴里,可又想起妈妈把豆浆烧热后才端上饭桌,就把碗放在炉子上,舀去上面浮着的泡沫,烧了大约十分钟。我端起碗,把热乎乎的豆浆倒进了三个陶瓷碗中,每一碗都放上两茶勺白砂糖,用筷子搅匀,请爸爸妈妈品尝。爸爸妈妈都夸我是一个“小小美食家”。
前两天我给爸爸妈妈说我想吃麻辣鱼,妈妈说“你怎么想起来吃麻辣鱼,挺麻辣的你敢吃吗”?我笑了说“我看了阿衰的漫画书,做的麻辣鱼挺好吃的,没吃过想尝尝呗。”妈妈点点头说“好,尝试一下”。 第二天的一个中午,爸爸妈妈带我到重庆小吃吃麻辣鱼,到了饭店妈妈点了麻辣鱼、红烧茄子、蒜蓉青菜。然后我们喝着水稍等,妈妈说这里的麻辣鱼挺地道出名的川菜,我问什么是川菜,妈妈说:“中国的饮食有传统文化在内,按地域分成几个系,有豫菜(河南)粤菜(广东)、湘菜(湖南)当然还有川菜就是四川菜,菜特色就是麻辣”,一小会服务员便把几个菜和米饭端了上来。一股浓浓的麻辣香味瞬间弥漫整个屋子,看着一大盆上面漂这红红的这辣椒和花椒,我食欲大振迫不及待的抄起一块鱼块吃起来,真是有点辣和麻,整个嘴里像着火了一样,我赶紧连吃了几口米饭,爸爸要了一碗白开水让我涮一下再吃,没有那么辣了,我吃了一会有点出汗了,妈妈说:“吃麻辣鱼就是要那份酣畅淋漓的感觉”,红烧茄子和蒜蓉青菜也是我喜欢吃的菜,很快我狼吞虎咽的便下了一碗米饭,我又要了一碗,一顿饭吃好后我也不知道吃了多少鱼块,只见鱼刺有一大盘,我已经满嘴流油了,妈妈爸爸看着我笑了,拿出餐巾纸给我擦嘴,说:“吃成小花猫”,爸爸付了钱,我和爸爸妈妈心满意足的回家了。 这顿饭吃的太好了,我也知道了麻辣鱼是川菜,非常有意义,大家都来吃麻辣鱼,不一样的尝试。
“民以食为天”由此可见“吃”有多么地重要!
“吃”有许多种不同的形式:嚼、生吞等。“吃”的形式多,当然烹饪的方法也多:煎、炸、煮、焖、涮、烤、蒸等都是,多的写不下来。
说实话,谈到“吃”,我的口水都快留下来了。
臭豆腐,大家都知道吗?湖南长沙的臭豆腐很有名。清朝的乾隆爷去吃过,觉得很好吃,就给题了一个天下第一的牌匾。臭豆腐在南昌也有。十字街有,中山路也有,但我一点儿也不中意。十字街的臭豆腐数量少,不脆而且很辣,很小。中山路的臭豆腐很大但也不脆。临近南昌的莲塘县倒有我中意的臭豆腐:香脆、量多、料多而且还很好吃!闻起来臭,吃起来却是很香啊,和榴莲的感觉差不多。可是真的很想去长沙吃臭豆腐呀!
其实南昌的小吃也很多。南昌炒粉应该是很有名的,还有篱蒿炒腊肉。有一部电视剧叫<>。里面的主题歌主要是介绍南昌的特色。我记得有几句是:蛤蟆街的炒螺蛳最吃价/牛肉炒粉肉饼汤鲜得不得了。我以前挺喜欢吃螺蛳的但听说里面可能有寄生虫所以以后就没吃了。牛肉炒粉肉饼汤鲜美与否我不知道但猪肉炒粉肉饼汤倒挺鲜美的。说到这儿倒不得不提起绳金塔的瓦罐煨汤。绳金塔瓦罐汤遍布全国,我在吉安、吉水等地也看到过。不知道为什么我总觉得瓦罐煨的汤比用不锈钢碗蒸的好喝百倍呢?答案应该在器皿上。(不讨论了,有点儿偏题^0^)其实南昌的小吃市场还挺大的。各种风味的小吃来自不同的国土。像新疆烤全羊(肉串)、台湾热狗、手抓饼、土耳其烤肉、日韩泰式料理等等多得数不胜数,我就不数了。 在中国最吸引我的是台湾省,因为台湾省有三大夜市,小吃可多了!大陆很多小吃都是从那儿传过来的。听说台湾省的肉骨茶又滋补又好喝,真的很想尝尝,但南昌似乎没有,唉~ “吃”有许多方式:吃法、吃的品种等等,可一下也无法全部道尽,就到这儿吧。
提起我最喜欢的美食,我想起了关于这种美食的一则谜语:“河里一群鹅,漂的漂,落的落。”这是什么呢?
其实,这种美食也并不特别,只不过,平常时间,我们都很少能够品尝,可是一到春节,尤其是大年初一,每家每户可都是少不了的呢!
它就是汤圆。
我爱吃汤圆,也爱看它漂在水中的样子。记得有一次,妈妈给我做汤圆,只见妈妈先把糯米面倒进盆里,用开水调和后,把它揉成一个面团,然后每一次从面团上抓起一小团面,在手里圆成一个窝窝头的样子,然后往中间放糖,再把它们圆成一个乒乓球大小的形状,待锅里的水开了之后,就全部放下去。妈妈盖上盖子,便只剩下焦急而漫长的等待了。贪吃的我,常常偷偷揭开盖子看着,只见那一个个白色的小球摆放在水底,不一会儿,却有几个先漂了上来,接着又是几个,渐渐的,便漂的漂,落的落了,煞是可爱。
不知不觉,妈妈用沾满了面粉的手点了一下我的鼻子。原来,看着锅里的汤圆,我早已经“垂涎三尺”了。于是,妈妈找来碗筷,从锅里挑拣起几个漂着的汤圆,汤圆上冒着热气,可我顾不了那么多了,赶紧用筷子夹开一个只往嘴里塞,烫是烫,可那软绵绵,香甜甜的感觉实在是好极了。我不由得对妈妈竖起了大拇指。
妈妈告诉我,汤圆还可以包许多种馅,有的把蔬菜包在汤圆芯里,说是可以防止上火,有的喜欢吃甜的,就往汤圆芯里放些红糖末。至于大家喜欢在新年里吃汤圆,妈妈说,汤圆象征着幸福团圆,它的名字更代表着人们对生活的美好祝愿!
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