湘菜有哪些名菜

湘菜名菜有：剁椒鱼头、辣椒炒肉、东安子鸡、口味虾等。

剁椒鱼头是湘菜中的一道代表性菜品。这道菜以鳙鱼鱼头为主料，搭配湖南特有的剁椒进行烹饪。剁椒的香辣与鱼头的鲜美相结合，味道醇厚，口感鲜美，深受食客喜爱。

辣椒炒肉也是湘菜中的经典名菜之一。它以猪肉和辣椒为主要食材，炒制而成。辣椒的辣味和猪肉的鲜香相互融合，形成独特的风味。这道菜在湖南地区非常普遍，也是许多外地游客品尝湘菜时的必点之一。

东安子鸡是一道历史悠久湘菜。这道菜选用嫩鸡为主要食材，搭配香料和调味料进行烹饪。成菜鲜嫩可口，香辣适中，是湘菜中的一道美味佳肴。

口味虾也是湘菜中的一道特色小吃。尤其在夏季，吃口味虾成为湖南人民的挚爱。经过特制的调料烹制而成的虾，口感鲜美，香辣开胃，深受食客欢迎。这道菜也是湘菜中的代表性菜品之一，体现了湘菜以酸辣口味为主的特色。

以上就是对湘菜名菜的一些介绍，每一道菜品都有其独特的口感和风味，体现了湘菜的丰富多样和独特魅力。