盘点湖南特色的十大传统名吃，剁椒鱼头上榜，第二最具代表性

一、盘点湖南特色的十大传统名吃，剁椒鱼头上榜，第二最具代表性

导语：湖南地区流行的注重刀工和调味的湘菜，是中国八大菜系之一，通常以酸辣菜和腊制品而著称，并以煨、炖、煎、炒、溜为主要擅长的烹饪技法，那湖南都有哪些较具特色且文明度较高的小吃呢，本文就为大家盘点十大湖南特色传统名吃，看看你吃过哪几种。

盘点湖南特色的十大传统名吃1.麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是有着口味虾、香辣小龙虾等别称的湖南著名地方小吃，而这道以小龙虾为主要原材料的菜品，通常会配上辣椒、花椒、香辛料等佐料制成，最终的成品色泽红亮，口味香辣鲜香。

2.长沙臭豆腐

长沙臭豆腐又被当地人称为臭干子，是一道源自于湖南省长沙市的湘菜系传统特色小吃，也是长沙最具代表性的小吃之一，而臭干子这道菜品具有外焦里嫩、鲜辣焦脆、细嫩不腻特点。

3.常德米粉

常德米粉是一道具有悠久制作历史，源自于湖南省常德市的湘菜系传统风味小逗搜慎吃，湖南十大特色米粉之一，通常菜品的成品是利用混圆具有弹性的粉条，并拌以作料后即可食用，入口后具有润滑可口的特点，并带有独特的地方特色。

4.剁椒鱼头

剁椒鱼头是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料，配上豉油、葱姜蒜等辅料经过蒸制制漏备成的湘菜十大名菜之一，而这道菜品凭借着成品具有色泽红亮，味道浓郁、入口肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口的特点而在2018年被评为湖南十大经典名菜。

5.麻辣子鸡

麻辣子鸡是以鸡肉和辣椒为主要原材料，起源于清朝同治年间，具有浓郁地方风味的湘菜系传统特色名肴之一，而这道菜肴的成品具有色泽金黄、味道鲜美的特点，并带有浓郁的椒香气味。

6.玉麟香腰

玉麟香腰是一道以猪腰、芋艿、猪瘦肉、荸荠、桂鱼肉、玉兰片、香菇为主要原材料，配上鸡蛋、淀粉、淀粉、绍酒、酱油、八角粉等调料共同制成的湘菜系特色传统名菜，尹记和乐山敬众多食材于一体，层层堆叠，形似宝塔，并具有多样的口味。

7.常德酱板鸭

常德酱板鸭是集香、辣、鲜独特口味于一体的具有较为浓郁地方特色的传统风味美食，并先后获得农博会优质产品将、食品工业博览会金奖等多项荣誉，并受到了国家地理标志产品保护，而这道有着常德一绝美誉的成品具有红光油亮、酱香浓郁、香辣爽口的特点。

8.糖油粑粑

糖油粑粑是一道以糯米粉和糖为主要原料制成的湘菜系传统名菜，是起源于湖南省长沙市的百吃不厌的小吃，备受全国各地民众的喜爱，而在长沙更是受欢迎，不管是早餐、下午茶还是晚餐都能见到这个菜品的身影。

9.宝庆猪血丸子

宝庆猪血丸子是有着血粑别称，起源于清朝康熙年间湖南邵阳的传统特色小吃，有着上百年的制作历史，通常是以新鲜猪肉、猪血为原材料，并拌以辣椒粉、五香粉、盐等佐料经过晾晒烟熏制成，成品通常是呈现大小椭圆形状的丸子。

10.乾煎鸡油八宝饭

这个由长沙徐长兴烤鸭店独家研制出的传统清真食品，通常是以糯米为原材料、配以花生米、白果、核桃仁、白莲等辅料制成的名噪一时的八宝果饭，人们还可根据个人口味添加不同的辅料，做好的八宝饭具有红润透亮、糍糯香甜的特点。

二、湖南十大特色食品介绍

湖南省食品行业联合会，携手相关单位与行业代表，成立湖南省特色食品评审委员会，举办首届湖南省十大特色食品初评活动，旨在提升湖南食品整体水平，展现特色，推动行业健康发展，向社会推荐高质量、独特风味的特色食品。

评审委员会秉持“自愿、公平、公正、公开、平等、择优”的原则，对近百个特色食品样品进行初评。经过网络投票与消费者监督，最终确定了以下十个产品为湖南十大特色食品：

肉制品：“唐人神”、湖南“乡里”；

湘莲：湖南“粒丛早蚂粒珍”；

临武鸭：临武“舜华”；

东江鱼：湖南“东江湖”；

灯芯糕：湘潭“日出东方”；

盐豆睁缺腐：武冈“华鹏”；

香干：新宁“满师傅”；

腊八豆：湖南“派仔”；

酱油：湖南“龙牌”。

这些湖南十大特色食品，不仅代表了湖南食品的特色与品质，更反映了湖南人民的智慧与创新。每一款食品都是匠心独运，独具风味，承载着湖南深厚的文化底蕴与独特的地域特色。

湖南十大特色食品的评选与推广，不仅有助于提升湖南食品的知名度与影响力，同时也为消费者提供了更多优质的选择，促进了湖南食品工业的创新发展与国际化进程。

湖南十大特色食品，每一款都蕴含着丰富的故事与情感，它们是湖南美食文化的一部分，也是湖南人民生活品质的体现。通过这些食品，我们不仅能够品尝到地道的湖南味道，更能够深入了解湖南的历史文化与风土人情。

湖南十大特色食品，是湖南人民智慧与勤劳的结晶，也是湖南食品工业的骄傲。它们不仅仅是食品，更是一种文化、一种记忆、一种情感的传递。让我渗埋们一起品尝湖南十大特色食品，感受湖南的魅力，体验那份独特的湖南味道。

三、湖南有哪些美食

湖南的美食

湖南是中国的一个美食大省，拥有众多独特且美味的食品。以下是湖南的一些知名美食：

1. 辣椒美食系列

湖南菜以其独特的辣味而著称，皮念因此，湖南自然有许多辣椒美食。最具代表性的就是剁椒鱼头，以鱼头为主料，搭配特制的剁椒，味道鲜辣可口。此外，改没还有辣椒炒肉、口味蛇等菜品，都是湖南辣椒美食的杰出代表。

2. 湘菜传统名品

湘菜是中国八大菜系之一，有着丰富的菜品种类和独特的烹饪技巧。著名的红烧肉、油爆虾等，都是湘菜中的经典之作。这些菜品烹饪精细，注重色香味俱佳，充分展示了湖南烹饪的艺术魅力。

3. 街头小吃系列

湖南的街头小吃也是其美食文化的重要组成部分。例如臭豆腐，虽然名字听起来有些怪异，但其独特的发酵工艺带来的特殊香味，吸引了无数食客。糖油粑粑、长沙大香肠等也是当地的特色小吃，口感独特，深受游客喜爱。

4. 地域特色美食

湖南各地也有其独特的美食。如湘西的土家烧饼、湘南的糯米鸡、湘东的腌笃鲜等，都是地域文化和食材特色相燃歼困结合的产物，充分展现了湖南美食的多样性。

总的来说，湖南的美食丰富多样，无论是传统的湘菜还是街头小吃，都有其独特的魅力和风味。对于喜欢尝试不同口味的游客来说，湖南绝对是一个不容错过的美食之地。