湖南的特色食品有哪些?

湖南的特色食品有哪些?

湖南特色美食排名不分先后：长沙臭豆腐、常德米粉、麻辣小龙虾、糖油粑粑、龙脂猪血、剁椒鱼头、酱板鸭、安庆丸子猪血等。

1、臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，又称臭干子。色黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

2、常德米粉，有免码粉与油码粉两种。按照粗细可分为米粉、米面两类。米粉油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。

3、麻辣小龙虾是一道，非常有特色的地方风味小吃，主要制作食材是小龙虾，配料是干辣椒、食盐、胡椒粉等，通过大火烧制而成。

4、新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能狼吞虎咽，而要慢条斯理，一点点吃，一点点品尝。

5、龙脂猪血是湖南长沙传统风味小吃，猪血入碗调料时佐以小磨麻油、葱花即可食用，鲜香爽口，有如龙脂凤肝之细嫩。晚清的一位著名藏书家叶德辉将麻油猪血雅称为龙脂猪血。

6、剁椒鱼头是湖南的传统名菜，通常以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

7、酱板鸭是以鸭、酱料为主，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。

8、猪血丸子，亦称血粑，始于清康熙年间，至今已有百年的历史。猪血丸子的主要原料是豆腐，用纱布把豆腐中的水分滤干混以新鲜猪肉丁和调味料，制成丸子，放置太阳下晾晒，再以烟火熏干即可，咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方特色。

湖南长沙著名的八大美食

长沙是我国首批历史文化名城，也是一个千年古城，秦朝在这里设立长沙郡，距今已有2000多年了，长沙还有着“楚汉名城”、“伟人故里”、“屈贾之乡”等众多美誉，因此这里也有着很多古香古色的美食小吃，令人难以忘怀。现在小编为大家介绍湖南长沙著名的八大美食，一起来了解一下吧。

湖南长沙著名的八大美食1、长沙臭豆腐

长沙臭豆腐可是湖南长沙超级著名的小吃，来长沙必吃！闻起来可能臭臭的，但是吃起来那是真的香，外酥里嫩，咬一口下去也是非常的鲜香。在长沙也是随处可见有店面，尤其是五一广场市中心地带。比较出名的三家有黑色经典、罗家、文和友。大家都可以去试一试，味道都是很不错的，也可以去一些老巷子里，都可能会发现意外惊喜。

2、糖油粑粑

糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间常吃不厌的小吃 。

3、红烧猪脚

红烧猪脚是长沙人钟爱的美食，既可以当小吃，也可以作为菜肴上桌。猪脚中含有胶原蛋白，可以美容，所以你看长沙的姑娘长得多水灵一个个。长沙比较出名的吃猪脚的饭店有大碗厨和郑记黄金台，伍氏猪脚则是后起之秀。长沙人对猪蹄的执着与喜爱已经到了疯魔的状态，而且为了卖得更好，商家内卷的程度实在是太夸张，有红烧、炭烤、炖煮等等多种多样，走在各大小吃摊和饭店，都会让选择恐惧症的人难以抉择。

4、口味虾

口味虾是湖南省的一道传统名菜。该菜品以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。

5、猪油拌粉

猪油拌粉也是长沙最受欢迎的一道美食，猪油是个神奇的东西，有的人闻不惯，而有的人对猪油的喜爱简直到了丧心病狂的地步，就连拌饭不吃菜都倍儿香。猪油拌粉虽然听着很简单很容易，但是里面的调料每一步都会粉的口感味道，米粉待热水沸腾下锅，然后捞出备用，放入熬好凝固的猪油、老抽酱油、葱花、盐、鸡精、辣椒等调料拌匀即可开吃。

6、龙脂猪血

龙脂猪血是火宫殿又一有名小吃，因加工特别细致，好似龙油凤脂而得名。所选猪血为手工宰猪的鲜血，佐以干椒末，排冬菜和芝麻油，味辣而鲜，爽滑可口。( 长沙)龙脂猪血，是指加工后的猪血特别嫩滑，有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料，制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。特别是在冬天，吃上一碗热气腾腾的猪血，能使周身暖和，五腑受用。

7、嗍螺

在浏阳官渡，嗍螺是餐桌上一道名菜，已入选长沙市非物质文化遗产。去尾揭帽，取出螺肉，清洗干净，加入调味佐料，拌至入味，再将螺肉放入螺壳，或清蒸或翻炒，味道鲜美的嗍螺便出锅了，嗍螺,顾名思义,就是用来嗍着吃的田螺,是一道独具特色的传统风味美食。长沙嗍螺是风味小吃,流行于长沙及周边地区。

8、口味蟹

口味虾、口味蟹和口味蛇是湖南的三道名菜。在湖南长沙更是大街小巷里随处可见的吃口味虾蟹蛇的地方，是长沙人民的一大爱好。不管老老少少都戴着手套剥着虾蟹，那种麻麻辣辣刺激舌尖的味道，光闻着就能让你的唾液淀粉酶垂帘三尺。