湖南名菜有哪些

湖南名菜有：剁椒鱼头、辣椒炒肉、东安子鸡、冰糖湘莲、湘西外婆菜等。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南最有名的菜品之一。这道菜以鱼头为主料，搭配特制的剁椒，经过烹饪，味道鲜辣浓郁。鱼头的鲜美与剁椒的辣味完美结合，呈现出湖南菜独特的酸辣口感。其独特的制作方法和鲜明的风味，使剁椒鱼头成为湖南饮食文化中的代表性菜品。

辣椒炒肉

辣椒炒肉也是湖南的代表性菜品之一。这道菜选用新鲜的猪肉和辣椒，经过炒制而成。辣椒的香辣与猪肉的鲜嫩完美结合，味道醇厚。辣椒炒肉的制作简单，食材常见，深受湖南人民的喜爱，也是湖南家常菜的经典之作。

东安子鸡

东安子鸡是一道历史悠久的湖南名菜。这道菜选用嫩鸡为主要原料，搭配多种香料和调味料，经过煮、炒等工艺制作而成。东安子鸡肉质鲜嫩，香辣爽口，口感丰富。这道菜是湖南传统湘菜中的佼佼者，也是许多食客喜爱的美食之一。

冰糖湘莲

冰糖湘莲是湖南的一道传统甜品。以湘莲为主要原料，加入冰糖、桂花等辅料，经过煮制而成。冰糖湘莲口感甜美，莲子软糯，富有营养，是湖南菜系中的一道美味佳肴。

湘西外婆菜

湘西外婆菜是湖南湘西地区的一道特色菜品。这道菜选用当地食材，如野菜、豆腐等，经过炒制而成。湘西外婆菜口感丰富，味道鲜美，富有地方特色。这道菜体现了湖南人民的独特烹饪技艺和地方饮食文化。