盘点湖南特色的十大传统名吃，剁椒鱼头上榜，第二最具代表性

盘点湖南特色的十大传统名吃，剁椒鱼头上榜，第二最具代表性

导语：湖南地区流行的注重刀工和调味的湘菜，是中国八大菜系之一，通常以酸辣菜和腊制品而著称，并以煨、炖、煎、炒、溜为主要擅长的烹饪技法，那湖南都有哪些较具特色且文明度较高的小吃呢，本文就为大家盘点十大湖南特色传统名吃，看看你吃过哪几种。

盘点湖南特色的十大传统名吃1.麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是有着口味虾、香辣小龙虾等别称的湖南著名地方小吃，而这道以小龙虾为主要原材料的菜品，通常会配上辣椒、花椒、香辛料等佐料制成，最终的成品色泽红亮，口味香辣鲜香。

2.长沙臭豆腐

长沙臭豆腐又被当地人称为臭干子，是一道源自于湖南省长沙市的湘菜系传统特色小吃，也是长沙最具代表性的小吃之一，而臭干子这道菜品具有外焦里嫩、鲜辣焦脆、细嫩不腻特点。

3.常德米粉

常德米粉是一道具有悠久制作历史，源自于湖南省常德市的湘菜系传统风味小吃，湖南十大特色米粉之一，通常菜品的成品是利用混圆具有弹性的粉条，并拌以作料后即可食用，入口后具有润滑可口的特点，并带有独特的地方特色。

4.剁椒鱼头

剁椒鱼头是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料，配上豉油、葱姜蒜等辅料经过蒸制制成的湘菜十大名菜之一，而这道菜品凭借着成品具有色泽红亮，味道浓郁、入口肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口的特点而在2018年被评为湖南十大经典名菜。

5.麻辣子鸡

麻辣子鸡是以鸡肉和辣椒为主要原材料，起源于清朝同治年间，具有浓郁地方风味的湘菜系传统特色名肴之一，而这道菜肴的成品具有色泽金黄、味道鲜美的特点，并带有浓郁的椒香气味。

6.玉麟香腰

玉麟香腰是一道以猪腰、芋艿、猪瘦肉、荸荠、桂鱼肉、玉兰片、香菇为主要原材料，配上鸡蛋、淀粉、淀粉、绍酒、酱油、八角粉等调料共同制成的湘菜系特色传统名菜，尹记和乐众多食材于一体，层层堆叠，形似宝塔，并具有多样的口味。

7.常德酱板鸭

常德酱板鸭是集香、辣、鲜独特口味于一体的具有较为浓郁地方特色的传统风味美食，并先后获得农博会优质产品将、食品工业博览会金奖等多项荣誉，并受到了国家地理标志产品保护，而这道有着常德一绝美誉的成品具有红光油亮、酱香浓郁、香辣爽口的特点。

8.糖油粑粑

糖油粑粑是一道以糯米粉和糖为主要原料制成的湘菜系传统名菜，是起源于湖南省长沙市的百吃不厌的小吃，备受全国各地民众的喜爱，而在长沙更是受欢迎，不管是早餐、下午茶还是晚餐都能见到这个菜品的身影。

9.宝庆猪血丸子

宝庆猪血丸子是有着血粑别称，起源于清朝康熙年间湖南邵阳的传统特色小吃，有着上百年的制作历史，通常是以新鲜猪肉、猪血为原材料，并拌以辣椒粉、五香粉、盐等佐料经过晾晒烟熏制成，成品通常是呈现大小椭圆形状的丸子。

10.乾煎鸡油八宝饭

这个由长沙徐长兴烤鸭店独家研制出的传统清真食品，通常是以糯米为原材料、配以花生米、白果、核桃仁、白莲等辅料制成的名噪一时的八宝果饭，人们还可根据个人口味添加不同的辅料，做好的八宝饭具有红润透亮、糍糯香甜的特点。

湖南十大特色美食

湖南十大特色美食有长沙臭豆腐、常德牛肉粉、糖油粑粑、刮凉粉、长沙口味虾、湖南酱板鸭、姊妹团子、永州喝螺、脑髓卷、椒盐馓子。

1、长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是源自湖南长沙的一道传统名小吃，是中国十大小吃之一。其外酥里嫩、香辣可口的味道，让人一尝便难以忘怀。长沙臭豆腐有着悠久的历史，历代长沙人都钟爱它，而且在全国范围内也享有盛名。

2、常德牛肉粉

常德牛肉粉，以其独特的口感和独具特色的制作工艺，长期以来一直备受湖南人民的喜爱。这种美食使用当地特产的米粉和鲜嫩的牛肉，加入各种秘制调料熬制而成，味道十分香浓鲜美。一旦吃过它，就能感受到它独有的魅力所在。无论是早餐、午餐或晚餐，常德牛肉粉都是一个不错的选择。

3、糖油粑粑

说起糖油粑粑，不少人都会感到怀念和想念。它是长沙特色美食之一，采用糯米粉和糖为主要原料，制作过程复杂，技术要求极高。糖油粑粑的外表糯软粘口，内部软糯香甜，入口即化，香气扑鼻，口感十分惊艳。无论是平时小吃，还是正餐点心，都能让人回味无穷，深受广大群众的青睐和喜爱。

4、刮凉粉

刮凉粉是湖南省特色小吃之一，以其独特的口感和风味，成为当地居民最爱的休闲食品之一。用绿豆淀粉制成的凉粉，刮成细条状，在加入花生、辣椒、麻油、酱油、葱姜等多种配料拌匀，味道酸辣开胃，非常适合夏天食用。

5、长沙口味虾

长沙口味虾是湖南省长沙市的特色美食，是将小龙虾配上干辣椒、食盐、胡椒粉、姜蒜等多种调料，使用大火炒制而成的。虾肉鲜嫩饱满，口感Q弹，加上独特的麻辣味道，让人吃了嘴唇发麻，十分爽口。长沙口味虾是长沙特色菜品的代表之一，深受当地人和全国各地游客的喜爱。

6、湖南酱板鸭

湖南酱板鸭是源自常德的一道传统名菜，将当地特产的水鸭配以各种名贵的中草药和香料，经过精细制作、腌制、烘干等多道工序，制成色泽金黄的板鸭。其酱香浓郁、鸭肉鲜嫩入味、味道香辣鲜美，是湖南美食中的代表之一。酱板鸭的独特工艺，让它成为了中华美食文化中的瑰宝之一，是宴席和礼品的佳选。

7、姊妹团子

姊妹团子是湖南特色小吃之一，以其软糯香甜的口感，受到了许多人的喜爱。使用糯米粉制作的姊妹团子有两种馅料，分别是甜馅和肉馅。外层面白如雪花，内层馅料鲜美可口，入口即化。尤其是将两种馅料搭配在一起食用，味道更是特别，令人回味无穷。

8、永州喝螺

永州喝螺时是湖南永州地区的一道传统小吃，也是代表性的永州美食之一。这道小吃选用当地特产的铁螺，经过独特的处理工艺，剁碎、炒熟、加上各种秘制调料，再煮制而成。喝螺时鲜香味美，口感十分鲜嫩，水汤清澈透亮，还具有较高的营养价值。

9、脑髓卷

脑髓卷是湖南长沙的传统名小吃，采用面粉制作的面皮裹上猪肥膘肉和白糖制成的馅心蒸制而成。它的外形如同一个小卷子，不仅色泽金黄，而且看起来十分诱人。吃起来，脑髓卷的面皮柔软细腻，馅心鲜美甜香，口感极佳，让人吃了一口就难以忘怀。

10、椒盐馓子

椒盐馓子是湖南长沙传统的流行小吃之一，由面粉、鸡蛋、糖、盐、胡椒粉、芝麻等制成。馓子外酥里嫩，甜咸适中，特别是撒上的椒盐和芝麻，既增添了香气，也提升了口感，令人难以抵挡。这道小吃可以当作点心享用，也可以搭配炒菜或火锅食用，还可以携带方便，是外出旅行、或快节奏生活中的佳品。