湖南湘西特产：大庸毛尖

湖南湘西特产：大庸毛尖

大庸毛尖的基本介绍

产于湘西大庸市。成品外形茁壮圆浑，银毫显露翠绿叶色，有高山区天然的清香，滋味浓郁甘爽，早在西晋以前既已生产优质茶，明曾作为贡品，清代仍为贡品，成“矛平贡尖”。大庸毛尖品质优异，条索肥硕紧结，银毫显露，叶态多姿，色泽翠绿，香气清高芬芳，滋味醇爽回甘，汤色清澈，叶底嫩绿、肥厚、鲜活，耐冲泡，是不错的一款茶品。

大庸毛尖，又称茅坪毛尖，是中国著名绿茶之一，属不发酵茶，产于湖南大庸市。大庸县位于湘西二武使山北，遭水上游，多崇山峻岭，常年云雾镣绕，霞光漫射，最宜种茶。早在明代，所产茶叶就列为全省四大贡茶之一。但历来只做青茶和红茶。解放前贡茶已失传，“四人帮,横行时，茶叶生产也多年徘徊不前，为了促进茶叶生产的发展和恢复已失传的珍品，迎接和庆祝中华人民共和国成立三十周年，在1979年春茶时期，清明后到谷雨前,进行试制获得成功，创制出了大众化名茶——大庸毛尖。

大庸毛尖大庸毛尖的采制工艺：鲜叶要求嫩、匀、净。特级一等毛尖的鲜叶标准为一芽一叶初展，名曰：“笔尖”；特级二等鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。鲜叶采回后，摊放6～12小时，然后炒制。大庸毛尖加工工艺分为杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙干六道工序。

大庸毛尖有什么营养价值？

属于绿茶类的大庸毛尖，其中富含茶多酚以及茶氨酸这两种物质，可以起到刺激大脑皮层、兴奋中枢神经的作用，因此大家饮用完大庸毛尖之后，便会精神为之一振，那是因为大庸毛尖起到了提神益思、提高注意力以及集中力的功效了。通过尿液可以带出人体非常多的毒素，饮用大庸毛尖的时候，可以通过大量的营养物质，起到提高肾脏滤出率的功效，随着尿液带走身体的毒素，还可以起到一身轻松，身心愉悦的作用。在大庸毛尖中的儿茶素以及黄酮类化合物，可以给身体补充营养物质，提高抵抗力之外，还可以在人体中起到有效消除脂肪以及赘肉的功效与作用，用大庸毛尖来辅助减肥，更加健康地瘦身也是很可以的

大庸毛尖的产品特点有哪些？

大庸毛尖紧结挺直和白毫显露的外形，主要在“整形做条”和“提毫”过程中形成。整形做条在锅中进行，锅温约60℃，炒制方法，开始以抓抖为主，待叶温上升，转入做条，以带、拉、挡、翻、放等手法交替进行，使其茶条紧直；然后降低锅温至40℃左右，进行提毫。其法为双手抓住大部分茶叶，用手掌搓揉，至茶条白毫显露，即出锅筛去茶末，最后在烘笼中焙干收藏。

大庸毛尖的历史是怎么由来的？

相传茅坪毛尖茶，始于明朝天启年间（公元一六二0年），武昌王五王子朱如烩避魏忠贤擅权煽乱之变，隐居湖南南岳拜南岳飞华寺天岳和尚为师，埋名削发为僧。后因时局动荡频繁，辗转来到市茅坪上首，建庵居住今大悲庵，取法名为“恒性”，并于大悲庵两侧种植茶叶树，精心培育成一片枝茂叶青的茶叶林，最后细摘精制，生产出清香扑鼻，味醇色美，饮后醒脑爽性，润肺提神的上等茶叶，人称茅坪毛尖。

湖南湘西特产:永顺猕猴桃

永顺猕猴桃的基携游本介绍

永顺猕猴桃果形呈长圆销隐大柱形，果喙微凸；单果重100-120g；果皮棕褐色，被长茸毛；果肉黄绿色，果心淡黄色；汁多清香，酸甜可口，风味纯正。

永顺猕猴桃种植区位于武陵山脉中段永顺县东南部，海拔400-900米，森林覆盖率74%；属亚热带季风性湿润气候，年平均气温16.4℃，极端高温35℃，昼夜温差大，年均日照1306小时，年均降水量1357毫米，无霜期长；以石灰岩母岩发育而成的土壤，富含钙、镁等矿物质元素，有机质含量高，土层深厚；松柏水库、酉水河、猛洞河及众多溪流泉水分布全境，灌溉便利；独特的自然生态环境造就了永顺猕猴桃优异的品质。永顺县气候适宜，有利于猕猴桃生长。据国内外研究资料表明，猕猴桃在以北纬23°—34°的温暖地带和亚热带、海拔400—800米的地区较为适宜，尤其以较高海拔和气温在16℃—28℃之间的温暖湿润地区最为适宜。土地资源丰富，猕猴桃发展潜力巨大。永顺县总面积3811.7平方公里，位居全省第七位，有耕地面积58.8万亩（稻田45.1万亩，旱地13.7万亩），在山地资源中可待开发的后备土地资源丰富，且地势平坦、土层深厚肥沃，有机质含量较高，PH值在5.5—7之间，有效养分含量较多，种植猕猴桃的土地条件好，有利于增产、丰产，形成特色地方经济。

永顺猕猴桃农产品地理标志地域保护范围为永顺县境内松柏镇、芙蓉镇、高坪乡、石堤镇，共4个乡镇65行政村。地理坐标位于：东经109°50'50～110°13'29；北纬28°42'59～29°12'22；总保护面积7000公顷，现年总产量10万吨。

永顺猕猴桃有什么营养价值？

永顺县猕猴桃主推品种为“米良1号”，亏竖单果重100g左右，长椭圆形、肉质黄绿、酸甜可口、风味浓，可溶性固形物≥14%，维生素C含量高达118－207mg/100g。永顺县域土壤中富含人体需要的微量元素硒，在这里生长的猕猴桃含硒量可达到8ug/kg，远高于其他地区猕猴桃0.78ug/kg的含硒量。

永顺猕猴桃的产品特点有哪些？

外在感官特征：果形呈长圆柱形，果喙微凸；单果重100-120g；果皮棕褐色，被长茸毛；果肉黄绿色，果心淡黄色；汁多清香，酸甜可口，风味纯正。内在品质指标：维生素C≥64mg/100g，可溶性固形物≥12.8%，可滴定酸≤1.7g/100ml。安全要求：参照GB2762和GB2763规定执行。