长沙有哪些特色美食推荐？

长沙，作为湖南省的省会，不仅以其悠久的历史文化和美丽的自然风光著称，还因其独特的湘菜美食而闻名遐迩。湘菜以酸辣著称，口味独特，制作精细，是中国八大菜系之一。以下是一些长沙特色美食的推荐：

臭豆腐：长沙的臭豆腐是一道极具特色的小吃，外表金黄、酥脆，内里嫩滑，味道鲜美。虽然名字中带着“臭”字，但其实吃起来却是香气扑鼻，让人回味无穷。

湖南辣椒炒肉：这是一道非常具有代表性的湖南家常菜，以猪肉和辣椒为主要食材，加入蒜、姜、酱油等调料，炒制而成。这道菜色香味俱佳，鲜香辣爽，是长沙人餐桌上的常客。

剁椒鱼头：剁椒鱼头是湖南菜中的一道名菜，选用新鲜的鱼头，配以自制的剁椒，蒸制而成。鱼肉鲜嫩，剁椒辣而不燥，味道鲜美，深受食客喜爱。

老长沙米粉：长沙米粉细腻柔韧，汤头鲜美，配料丰富，包括瘦肉丝、豆腐干、木耳、葱花等，通常还会加入一些酸菜，增加风味。

糖油粑粑：糖油粑粑是长沙的传统小吃之一，主要原料是糯米粉，外形金黄，口感软糯，甜而不腻，是早餐或下午茶的好选择。

花菜：花菜是长沙特有的一种腌制蔬菜，味道酸辣可口，常作为下饭菜或是小吃出现在长沙人的餐桌上。

麻辣子鸡：麻辣子鸡是一道以鸡肉为主料，加入多种调料和辣椒烹制而成的菜肴。鸡肉鲜嫩多汁，麻辣味浓，非常适合喜欢吃辣的朋友。

黄焖鸡：黄焖鸡是一道色香味俱全的菜肴，选用三黄鸡为主料，配以蘑菇、笋片、黄豆等食材，用黄酒、酱油等调料炖煮而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

蒸菜：长沙的蒸菜种类繁多，包括蒸肉、蒸鱼、蒸蛋等，都是通过蒸的方式烹饪，保留了食材的原汁原味，健康营养。

毛氏红烧肉：毛氏红烧肉是以毛泽东家乡的风味为代表，选用五花肉为主料，加入红糖、老抽、八角等调料，炖煮至肉质酥烂，色泽红亮，味道醇厚。

总之，除了以上这些美食，长沙还有许多其他的特色小吃和菜肴，如鸭血粉丝汤、口味虾、油炸臭豆腐等，每一道都能让你领略到湘菜的魅力。如果你有机会来到长沙，一定不要错过这些美味佳肴。