干豆角炒肉怎么做好吃

一、干豆角炒肉怎么做好吃

干豆角炒肉做法指南

简介：干豆角炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，干豆角的独特口感与肉的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。

所需材料：

1. 干豆角：适量，提前泡发切段。

2. 瘦肉：适量，切片或切丝，用少量料酒、生抽腌制。

3. 葱姜蒜：适量，切末。

4. 辣椒：适量，增加风味（可选）。

5. 食用油、盐、生抽、老抽、鸡精：适量。

做法详解：

步骤一：处理干豆角。提前将干豆角浸泡发软，洗净后切段。

步骤二：准备肉类。将瘦肉切成适合炒制的片或丝，用料酒、生抽腌制片刻，增加底味。

步骤三：炒制过程。热锅冷油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。

步骤四：加入豆角。将切好的豆角段加入锅中，继续翻炒，使豆角与肉充分融合。

步骤五：调味。根据口味加入适量的盐、生抽、老抽进行调味，若喜欢口感鲜香可加少许鸡精。

步骤六：出锅前检查口味，如合适即可出锅。

提示与建议：

1. 干豆角泡发时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 肉类可根据个人喜好选择猪肉、牛肉等。

3. 炒制时火候要适中，保证豆角炒熟而肉不老化。

4. 可根据个人口味加入适量的辣椒，增加菜的鲜美和风味。

总结：干豆角炒肉的制作虽然简单，但通过细节的处理能做出美味佳肴。掌握好材料的处理、火候的把控以及调味的适量，就能做出一道美味可口的干豆角炒肉。享受美食的同时，也享受制作的乐趣。

二、干豆角的吃法 干豆角怎么吃

干豆角可以制作成干豆角炒肉食用，干豆角炒肉的制作方法如下：

主料：干豆角100g，猪肉50g

辅料：花生油15m，l盐1g，酱油10ml，胡萝卜20g，葱5g，姜2g，大蒜10g

步骤一、准备好所有的食材。

步骤二、锅内加入适量的食用油，放入猪肉大火翻炒。

步骤三、加入适量的葱、姜、蒜。

步骤四、加入干豆角翻炒均匀。

步骤五、加入适量的酱油和清水。

步骤六、加入胡萝卜翻炒均匀。

步骤七、加入适量的食用盐翻炒。

步骤八、起锅装盘，制作完成。

材料

五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量

做法

1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断

2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分

3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色

4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时

6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可

三、干豆角炒肉怎么做

干豆角炒肉做法一，

材料

干豆角，酱油， 糖， 酒， 姜丝，鸡汤，胡萝卜丝，青辣椒丝，干辣椒，麻油，耗油

做法

1、干豆角用冷水泡软，沥干水。

2、肉切条跟豆角同粗， 用酱油、糖、酒、姜丝，腌过。

3、炒锅放点油炒香干辣椒段， 加肉进炒锅炒干身， 加入干豆角， 翻炒， 加酱油， 酒， 糖， 鸡汤半碗， 盖盖， 焖烧大约5-6分钟；

4、水份烧干， 加入青辣椒丝、胡萝卜丝， 翻炒稍至软，淋点麻油和耗油， 拌匀， 就出锅。

做法二，干豆角红烧肉

材料

五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量

做法

1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断

2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分

3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色

4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时

6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可

做法三，干豆角烧肉

材料

干豆角，肉，料酒，盐，老抽，糖，八角1颗

做法

1.干豆角先泡上三四个小时，软身后洗净。

2.油锅烧热后，将肉入油略煸炒一下，加一点料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡发的豆角又煸炒后，加水没过所有的菜，放入一颗八角煮。

3.开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。

做法四，干豆角烧肉

材料

带皮五花肉，干豆角，姜，红椒，八角，料酒，酱油，糖，盐

做法

1、带皮五花肉切麻将块。

2、干豆角用温水泡软后（浸泡的时间约2小时）清洗干净，剪成寸段。

3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。

4、下姜片、红椒段、八角煸香。加入料酒、酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。

5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。

6、再放入处理好的干豆角翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

四、怎么烧干豆角好吃

豆角烧肉的做法： 好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，加切好的干豆角，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，即可。 爱吃肉丝豆角，偶然吃过一次把豆角切成丝的做法，很进味，于是自己学着做了一次 把肉切成丝、用淀粉腌一下 豆角也切成丝 葱蒜爆锅，下肉翻炒 加入豆角丝，加老抽、盐，焖10分钟就好了 锅里放入油 烧热 放入盐 再放入豆角 不停翻扁 直至豆角的水分控干 然后盛起 在余下的油中放入肉某和红辣椒或豆瓣酱 翻炒一下 加入豆角 扁一会儿就行了问题是很花时间，所以我都很少做 想吃了就下馆子 反正也不是很贵 介绍一种我比较喜欢的做法，很简单的。。 材料：豆角（切小粒），鸡蛋（打散成蛋液加适量的盐），肉未，蒜蓉适量，白糖小许 做法：蒜容炒香，加肉未翻炒片刻，然后加入豆角粒，放白糖少许（因为我不喜欢味精），豆角差不多好了，就加入蛋液，炒至略干就OK了。 如果炒豆角觉得太干可加入小量的水。 嘻嘻，我就喜欢做这个菜。。感觉不错喔！